Hesaplı Tazelik

  • Anasayfa
  • Rehber
  • İpuçları
  • Videolar

Hesaplı Tazelik

  • Anasayfa
  • Rehber
  • İpuçları
  • Videolar
Derin Dondurucu Rehberi,

Şoklama Nedir, Şoklanan Sebzeler Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

 Özge San4 Aralık 20170 Yorum
13
Shares
Share on FacebookShare on Twitter
soklama-teknigi

Taze sebzelerle beslenmenin önemi herkes tarafından bilinir. Ancak mevsim koşulları gereği her sebzeye dilediğimiz an ulaşmak mümkün değil. Fakat asıl sorun, mevsimi olmayan sebzeleri alıp tüketmek zorunda kalmak. Teknolojinin yarattığı kolaylık ise, sebzeleri şoklayarak uzun süre saklamayı ve dilediğimiz an kullanmayı mümkün kılıyor. Hem kış hem de yaz için sofranıza ekleyebileceğiniz şekilde sebzeleri saklamak, şoklama işlemi sayesinde çok kolay. Sebze ve meyveleri dondurucuda saklamanın ise belli başlı kuralları var.

Sebzeleri Dondurmadan Önce Neler Yapılmalı?

Şoklama işlemi söz konusu olduğunda tüm sebze ve meyveleri kapsayan 6 adet temel prensip mevcut. Bu prensipleri uyguladığınız takdirde sebze ve meyveleriniz ilk günkü tazeliğiyle korunur.

Seçeceğiniz Meyve ve Sebzelerde Tazeliğe Önem Verin

Çünkü her sebze en verimli zamanını kendi mevsiminde yaşar. Kendi mevsimlerinde sebze ve meyvelerin en tazelerine ulaşmanız mümkün. Örneğin kışın bezelye dondurmaya çalışmak oldukça faydasız bir girişim olur. Kendi mevsiminde taze olarak edindiğiniz sebzeleri şoklamak ise uzun vadede fayda sağlar.

Sebze ve Meyvelerin Hijyenik Olmasına Özen Gösterin

Derin dondurucu içerisinde dondurma işlemi, sebzenin tüm detaylarını içerir. Bu sebepten aldığınız sebzeyi en ince kıvrımına kadar titizlikle yıkayın. Zararlı bakteri ve mikropları öldürmek için 1 yemek kaşığı sirke koyduğunuz suda bekletmek de oldukça faydalıdır. Bu sayede sebzeleriniz, üstündeki toprak kalıntılarından ya da tarım ilacının etkisinden kurtulur.

Donduracağınız Besinleri Öncelikle Haşlayın

Ancak önemli olan haşlama süresini ideal seviyede tutmak. Çünkü yemek gibi pişen bir besini dondurucuda saklamak imkansız gibidir. Uygun sürede haşlanan besinler ise derin dondurucunuzun marifetiyle ilk günkü tazeliği ve lezzetiyle muhafaza edilir.

Şoklamayı Haşlama İşleminden Hemen Sonra Yapın

Şoklama işlemi, haşladığınız sebzeleri hızlıca buzlu bir tencerenin içine yerleştirmektir. Soğuk su ve buz, sebze ve meyvelerinizi hızlıca dirileştirir. Sıcak suyun etkisiyle gevşeyen besinler, soğuğun etkisiyle canlanır. Bu sayede dondurucuya atılmaya hazır hale gelirler.

Sebze ve Meyveleri Dikkatlice Kurutun

Kurulama işlemi sadece buzlanmaların yaşanmaması için değil, aynı zamanda bakteri üremesini önlemek için de oldukça önemlidir. Çok iyi şekilde kurutulan sebzelerde bozulmaların önüne geçilir. Bu sebeple dondurulacak sebze ya da meyveleri titizlikle kuruttuğunuzdan emin olun.

Besinleri Hava Almayacak Şekilde Paketleyin

Tüm bu işlemleri tamamladıktan sonra sebze ya da meyvelerinizi koyduğunuz poşetlerin havasını tamamen alın. Bunu poşete bastırarak yapabileceğiniz gibi özel vakum araçlarıyla da tamamlayabilirsiniz. Böylece besinleriniz derin dondurucu içerisinde uzun süre bozulmadan güvenle korunur.

Peki Hangi Sebze Nasıl Dondurulmalı?

Taze fasulye: Dilediğiniz büyüklükte parçalara bölün. Ardından 5 dakika boyunca orta ateşte kaynatın. Sularını süzün ve paketleyin.

Patates: Dilediğiniz büyüklükte parçalar olacak şekilde doğrayın. Yaklaşık 3 dakika boyunca haşlayın ve buzlu suda şokladıktan sonra kurutun. Paketleme işleminin ardından dondurucuya kaldırın.

Soğan: İki farklı yolu var. İlki soğanları halka şeklinde kesmek ve bu halkaları birbirinden ayırarak dondurmak. Sonrasında paketlere koyup yeniden dondurucuya kaldırmak. Diğer yöntem ise, soğanı dilediğiniz ebatta küp küp doğramak. Dışarıda kurumasını beklemek ve paketlemek. Üstelik tek kullanımlık paketler oldukça kullanışlı olacaktır.

Şoklama işlemi sofralarınızı renklendirmenizi kolaylaştırdığı kadar sağlığınız için de oldukça faydalıdır. Derin dondurucuda korunan sebzeler, ortalama 3 ila 9 ay arası saklanabilir. Bu saklama süresi, saklamak istediğiniz sebzenin türüne göre değişkenlik gösterir. Dondurucunuzun en iyi şekilde tazelik sağlaması için, besinleri yerleştirmeden önce iyice temizleyin. Kötü kokuyu engellemek için vanilya özütü de kullanabilirsiniz. Ardından paketlediğiniz yiyecekleri düz bir biçimde yerleştirin.

Derin DondurucuPatatesŞenocak Derin DondurucuSoğanTaze Fasülye
Previous

Derin Dondurucuda Lahana Nasıl Saklanır?

3 Aralık 2017
Next

Derin Dondurucuda Hamur İşleri (Börek ve Poğaça) Nasıl Saklanır?

6 Aralık 2017

Yorum Bırak Cevabı iptal et

Instagram’da HesaplıTazelik

No images found!
Try some other hashtag or username

En Popüler Yazılar

  • Mantar derin dondurucuda nasıl saklanmalı?

    Mantar derin dondurucuda nasıl saklanmalı?

    10 Kasım 2017
  • Patlıcan derin dondurucuda nasıl saklanır?

    Patlıcan derin dondurucuda nasıl saklanır?

    26 Temmuz 2017
  • Derin Dondurucuda Ispanak Nasıl Saklanmalıdır?

    Derin Dondurucuda Ispanak Nasıl Saklanmalıdır?

    20 Ağustos 2017
  • Kurabiye derin dondurucuda nasıl saklanır?

    Kurabiye derin dondurucuda nasıl saklanır?

    2 Ağustos 2017
  • Derin Dondurucuda Mayalı Hamur Saklama

    Derin Dondurucuda Mayalı Hamur Saklama

    26 Temmuz 2018

Son Yazılar

  • Derin Dondurucunun ve Derin Dondurucuda Saklanan Gıdaların Faydaları

    Derin Dondurucunun ve Derin Dondurucuda Saklanan Gıdaların Faydaları

    11 Eylül 2020
  • Mutfakta Kışa Hazırlık Tüyoları

    Mutfakta Kışa Hazırlık Tüyoları

    3 Eylül 2019
  • Derin Dondurucuda Saklayabileceğinizi Bilmediğiniz Yiyecekler

    Derin Dondurucuda Saklayabileceğinizi Bilmediğiniz Yiyecekler

    3 Eylül 2019

Sosyal Medya’da Takip Et!

© 2019 Şenocak Derin Dondurucu. Bütün hakları saklıdır, izinsiz ve kaynak göstermeksizin kullanılamaz.