Kültür mantarı her türlü yemeğe yakışan, aynı zamanda son derece faydalı bir yiyecektir. Tek başına soteleyebileceğiniz gibi tavuk ve et ile de mükemmel uyumu yakalayabilir, sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Elbette her mevsimde mantar bulmak mümkün olmayabilir. Bu durumda yapılması gereken şey, her mevsim taze kalmasını sağlayacak şekilde mantarları derin dondurucuda saklamaktır. Ancak hassas bir yapıya sahip olan mantarların dondurularak muhafaza edilmesi de özen ister.
Mantarları Pişirmeden Derin Dondurucuda Nasıl Saklarsınız?
Satın aldığınız mantarların taze olduğundan ve son kullanma tarihlerinin yakın olmadığından emin olmak ile muhafaza işlemine başlayabilirsiniz. Mantar yapısı gereği içinde oldukça su tutan bir besindir. Bu nedenle çiğ mantarları dondurucuya atmadan önce yıkamak iyi bir fikir olmayacaktır. Çünkü öncesinde su ile temas eden mantarlar dondurulma işleminin ardından çözüldüklerinde taze ve diri kalamayacaklardır. Dondurulmuş mantarlarınızın en az mevsimindeki kadar taze olmasını arzu ediyor iseniz mutlak surette mantarları kuru bir şekilde derin dondurucu içerisine yerleştirmeniz gerektiğini unutmamalısınız. Mantarları bütün olarak veya arzunuza göre dilimlenmiş bir şekilde buzdolabı poşetlerine doldurarak saklayabilirsiniz. Poşetleme yaparken her bir parçayı tek pişirimlik olacak şekilde belirleyerek işinizi daha da kolaylaştırabilirsiniz. Böylece bir seferde yalnızca tek tencerelik mantarı çözerek kalan mantarların ömrünü biraz daha uzatabilirsiniz. Bu şekilde dondurulan mantar çözüldüğünde taze ve diri kalacaktır. Bu hali ile her türlü yemeğe güzel bir görünüm ve tat katacaktır.
Mantarları Pişirdikten Sonra Derin Dondurucuda Nasıl Saklarsınız?
Mantarları pişirdikten sonra dondurmak tercihinde iseniz yapmanız gereken işlem oldukça kolaydır. Elbette pişirilen mantarların da taze olması önem taşımaktadır. Mantarları dilerseniz yıkayabilirsiniz. Bıçak yardımı ile parçalara ayırdığınız mantarları çok az yağ ile tavada hafifçe soteleyerek pişirebilirsiniz. Mantarlar suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra ocağın altını kapatarak soğumaya bırakıp soğuduktan sonra poşetlere ya da kaplara koyarak derin dondurucu içine yerleştirebilirsiniz. Pişirilen mantarın derin dondurucuda saklanma süresi çiğ mantara kıyasla çok daha uzun olacaktır.
Çiğ Mantar Derin Dondurucuda Ne Kadar Süre İle Saklanabilir?
Mantar dondurulmadan tüketildiğinde oldukça kısa bir ömre sahiptir. Çiğ mantar yaklaşık bir hafta içerisinde bozularak çöpe gider. Beklemiş ve süresi geçmiş mantar tüketmek ise diğer yiyeceklere oranla çok daha büyük bir zehirlenme tehlikesi taşımaktadır. Ancak mantarları dondurarak derin dondurucuda sakladığınızda bozulmadan kalma süreleri kat kat artar. Çiğ olarak derin dondurucuda saklanan mantar bir ay gibi bir süre boyunca bozulmadan kalabilir ve çözüldüğünde ilk anki tazeliğinde kalır. Ancak daha uzun süre derin dondurucuda kalan çiğ mantarlar yemekler ve sağlığınız açısından beklenen sonuçları vermeyebilir. Çünkü mantar yapısı gereği oldukça kısa sürede bozulabilen bir yiyecek olma özelliği göstermektedir. Bu nedenle eğer çiğ mantar dondurulduktan sonra üzerinden bir ay geçmişse kalan ürünleri tüketmekten kaçınarak kendinizi koruyabilirsiniz.
Pişmiş Mantar Derin Dondurucuda Ne Kadar Süre İle Saklanabilir?
Soteleme sureti ile pişirilen mantar ise iki ile iki buçuk ay arasında derin dondurucuda kalabilir. Pişmiş mantar suyunu salmış olacağından donması ve çözülmesi de oldukça kolay olacaktır. Derin dondurucudan çıktıktan sonra mikrodalga fırın yardımı ile çözülebilir veya tava tencere içinde buzunun erimesi beklenebilir. Ardından mantar sote olarak servis edilebilir. Dilerseniz pişmiş ve çözülmüş mantarlarınızı et ve tavuk yemeklerine de ekleyebilirsiniz. Salçalı, salçasız yemekler, salatalar, nefis kumpirler elinizin altında bulunan kolay malzemeler ile hızlıca sofranızdaki yerini alabilir. Derin dondurucuda muhafaza ettiğiniz mantarlar sayesinde kısa sürede mükellef akşam yemekleri hazırlayabilirsiniz.