Browsing Category

Derin Dondurucu Rehberi

thumbnail_manset
Derin Dondurucu Rehberi, Genel,

Derin Dondurucunun ve Derin Dondurucuda Saklanan Gıdaların Faydaları

 Özge San11 Eylül 20200 Yorum

Derin Dondurucunun Faydaları Nelerdir?

Günümüzde gıdaları uzun süreli saklamak için en çok tercih edilen yöntem derin donduruculardır. Bunun en temel sebebine bakacak olursak: dondurulmuş sebzeler besin değeri ve lezzet açısından çok güvenilirdir, çünkü donma hassas vitaminlerin ve besinlerin gerek nakliye gerekse saklama süresince kaybolmasını önlemektedir. Dondurarak saklama sayesinde tüm yıl boyunca çok çeşitli mevsimlik gıdalar arasından farklı çeşitte daha hesaplı alışveriş yapabildiğimizi ve onun sayesinde pazardan veya marketten özenle seçerek satın aldığımız ve derin dondurucu için hazırladığımız gıdaların bazen ön işleme bile gerek kalmadan ilk günkü gibi saklayabildiğimiz bir koruma yöntemi olduğunu görürüz.

Derin dondurucular sayesinde dondurulmuş ürünler genellikle benzer soğutulmuş veya taze yiyeceklerden daha ucuzdur ve hem hızlı hem pratik bir şekilde korunur. Dondurulmuş gıdaları yalnızca ihtiyacınız kadar olanı alıp kullandıkça bu durum gıda israfını azaltmaya yardımcı olur. Derin dondurucularda çeşitli gıdaların uzun süre boyunca saklanabilmesi daha az market ziyaretine veya Pazar alışverişine çıkmaya yardımcı olur. Sosyal mesafeyi koruyup daha az sosyal etkileşimi sağlayarak taze gıdalara mevsiminde lezzetiyle erişebilmemize olanak sağlar ve sağlığımız için olumlu yönde etkilere sahiptir.

Derin dondurucuda en çok saklanan yiyecekler arasında et, balık ve sebze türleri gelmektedir. Dondurulmuş balık ve sebzelerin faydaları şu şekildedir:

Dondurulmuş Balıkların Faydaları

Dondurulmuş balık mevsiminde tutulmuş balıkları sezon dışında da yememizi sağlar. Dondurma teknolojisi sayesinde, mevsim ne olursa olsun, balık lezzetini uygun fiyatlarla soframıza getirir tüm aile için sağlıklı beslenme sunarız. Dondurulmuş balıklar “taze” balıkların besin değerlerini de koruyan en etkili saklama şeklidir. Hemen tüketilmeyecek “Taze” balıkların mağazalara ulaşması bir hafta sürebilir! Bu yüzden dondurulmuş balık ve deniz ürünleri taze olandan %25 daha ucuzdur! Dahası, uzun raf ömrü, yıl boyunca fiyat istikrarı ve ürün bulunabilirliğini ayrıca sunar.

Balık hem sağlıklı beslenme açısından hem dengeli diyetlerin bir parçası olarak önerilir. Dondurma, balıkların sezon dışında da servis edilebilmesini mümkün kılar ve bozulmayı durdurur; böylelikle olası bir gıda zehirlenmesine neden olan patojenlerin aktivitesini engeller. Ailenizi sağlıklı tutmanın bir yolu da derin dondurucudaki dondurulmuş balıklardır.

Dondurulmuş Sebzelerin Faydaları

Derin dondurucuda, mevsimde veya mevsim dışında “az önce seçilmiş” lezzet deneyimi ile tüm dünyadaki sebze çeşitlerinden seçim yapmanızı sağlar. Dondurulmuş sebzeler yemek yapma esnasında hazırlık gerektirmez ve israfı ortadan kaldırmak için pişirmek istediğiniz kadar veya porsiyonlar halinde kullanabilirsiniz.

Hızlı, rahat ve uzun süre kullanılabilir olma avantajıyla dondurulmuş sebzeler buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya dakikalar içinde hazır olması için mikro dalgada hazırlanabilir. Dondurulmuş sebzeler, derin dondurucuya koyulduğu andan itibaren vitaminlerini ve tazeliklerini hep korur.

Read more

ht_3
Derin Dondurucu Rehberi,

Derin Dondurucuda Koku Neden Oluşur? Nasıl Önlenir?

 Özge San11 Ağustos 20180 Yorum

Derin dondurucuların hayatımıza girmesiyle birlikte, mevsiminde yetişen meyve ve sebzeleri diğer mevsimlerde de tüketme imkanına sahip olduk. Derin dondurucu, farklı mevsimlerde yetişen meyve ve sebzeleri uzun süre aynı tazelikte saklar. Kısacası; kışın kiraz, yazın portakal yememizi sağlar.

Derin dondurucuda koku oluşumu

Sahip oldukları teknolojik özellikler sayesinde, gıdaları ilk günkü tazeliğinde koruyan ve muhafaza eden derin dondurucularla ilgili şikayetlerin başında koku problemi gelir. Kullanım talimatına uygun kullanılan dipfriz (dondurucu) koku yapmaz. Derin dondurucularda koku oluşması, çoğunlukla teknik değil, kullanıcıdan kaynaklı; yani yanlış depolama ve saklamadan kaynaklıdır.

Dondurucuda oluşan kokuyu yok etmek için öncelikle kokunun kaynağını bulmanız gerekir. Nasıl ki bir doktor hastasını tedavi etmeden önce hastalığı teşhis ediyorsa, derin dondurucu kokusunu engellemek için de kokuya neden olan sorunu tespit etmeniz gerekir.

Et, balık gibi gıdalar ile sebze ve meyvelerin yanlış saklanması; bakteri, küf, mantar gibi organizmaların artmasına neden olur ve koku oluşumu için uygun ortamı hazırlar. Ağzı açık bırakılan bir turşu kavanozu, balık gibi kokulu yiyiceklerin saklandığı poşetin deforme olması, dipfriz içine düşen yiyecek parçaları, dondurucunun bakım ve temizlik kurallarına uygun şekilde düzenli olarak temizlenmemesi, koku oluşumuna davetiye çıkarır.

Derin dondurucuda koku önleme

Derin dondurucunuzdaki koku oluşumu canınızı sıkıyor olabilir. Sevdiğiniz yiyecekleri saklamanız için alan yaratan ve her mevsim taze meyve ve sebze yemenizi sağlayan derin dondurucuların kullanım talimatına uygun kullanılması gerekir. Kokuyu önlemek için öncelikle dondurucunuzu bakım ve temizlik kurallarına uygun kullandığınızdan, düzenli temizlediğinizden emin olun.

Bozulan, tarihi geçmiş ya da kendine has bir kokusu olan yiyecekler, koku oluşumuna neden olur. Kötü koku oluşması, insan sağlığını tehdit eden bakterilerin üremesine ve diğer gıdaların da bozulmasına neden olur. Bu nedenle dondurucunuzu sık sık kontrol edin. Kötü kokuyu engellemek için kokunun kaynağını bulduğunuzdan emin olun. Oluşan kokuyu yok etmek için öncelikle günü geçmiş, bozulan gıdayı derin dondurucunuzdan çıkarın. Koku kaynağını yok ettikten sonra dondurucunuzu tamamen boşaltın ve temizleyin.

İnatçı kokulardan kurtulmak için alternatif çözüm yöntemlerini de deneyebilirsiniz. Dondurucuda oluşan kokuyu gidermek için kahve ve pirinçten faydalanabilirsiniz. Bir kasenin içine biraz kahve ve bir miktar pirinç koyun. Hazırladığınız karışımı bir gece derin dondurucuda bekletin. Kokunun yok olduğunu göreceksiniz.

Mangal kömürü de dondurucuda oluşan kötü kokuya karşı etkilidir. Mangal kömürünü bir poşetin içine koyun, üzerine birkaç noktadan delik açın. Hazırladığınız poşeti dondurucunun bir köşesine yerleştirin ve sekiz saat bekletin. Kömürün hiçbir yere temas etmediğinden emin olun.

Ne yaparsanız yapın kötü koku oluşumuna engel olamadıysanız, derin dondurucunuzun içinde kirli su birikmiş olabilir. Teknik problemler için yetkili servisi arayarak profesyonel destek alabilirsiniz.

Derin dondurucu nasıl temizlenmeli?

Dondurucunuzu düzenli olarak temizlemeniz, oluşması muhtemel kokuların önüne geçmenizi sağlar. Zira, bakımı ve temizliği düzenli yapılmayan dondurucularda koku oluşumu kaçınılmazdır. Derin dondurucunuzu temizlemek için en uygun materyal elma sirkesidir. Elma sirkesi güçlü bir dezenfektandır. Bakteri ve mikropları öldürme özelliği vardır. Buzdolabınızı ya da dondurucunuzu elma sirkesi ile temizleyebilirsiniz.

Dondurucunuzu temizlemek için fişini çekin ve içinde bulunan yiyecekleri çıkarın. Dondurucunuzun buzu çözülünce içindeki suyu bir bez yardımı ile alın. Hazırlamış olduğunuz sirkeli su ile derin dondurucunuzun her bölgesini iyice silin. Silme işlemi bittikten sonra nem oluşmaması için kurulamanız gerekir. Unutmayın; bakteriler ve mikroplar nemli ortamda daha hızlı çoğalırlar. Temiz bir kuru bezle dondurucunun içini kurulayın. Daha sonra yiyecekleri yerleştirip, dondurucunuzu yeniden çalıştırın.

Yiyecekleri yerleştirmeden önce ambalajlarını tekrar kontrol edin. Yırtık, patlamış, deforme olmuş ambalajları ve günü geçmiş yiyecekleri atın. Unutmayın, kötü kokudan dondurucunuzu düzenli aralıklarla temizleyerek kurtulabilirsiniz.

Read more

barbunya
Derin Dondurucu Rehberi,

Derin Dondurucuda Barbunya Nasıl Saklanır?

 Özge San26 Temmuz 20180 Yorum

Hormonlu gıdalar, sera ürünleri gıda kalitesini düşürüyor. Gıda kalitesinin düşmesi, meyve ve sebzeleri mevsiminde saklama ihtiyacını beraberinde getiriyor. Derin dondurucular bu ihtiyacı karşılamak üzere üretilen, gıdaları -85 dereceye kadar soğutma özelliğine sahip eşyalardır. Saklamak istediğiniz yiyecekler için geniş bir depolama alanı sunan dondurucular, yiyecekleri ilk günkü gibi taze saklamanızı sağlar, hayatınızı kolaylaştırır.

Derin dondurucunun faydaları

Derin dondurucuların en önemli faydası, mevsiminde yetişen sebze ve meyveleri, mevsimi dışında da tüketme imkanı sunmasıdır. Dondurucularda en çok yaz meyve ve sebzeleri depolanır. Sıfırın altında seksen beş dereceye kadar soğutma yapma özelliği olan dondurucuların üretilmesi ile birlikte, barbunya, yeşil fasulye, biber, çilek, vişne gibi yaş sebze ve meyveleri, daha uzun süre ve sağlıklı bir şekilde saklayabilirsiniz.

Dondurucu içinde devridaim yapan soğuk hava, birkaç dakika içinde, depoladığınız yiyeceğin vitamin ve mineral değerini kaybetmeden donmasını sağlar. Gıdaların sağlıklı bir şekilde saklanması için uygun ortamı hazırlayan dondurucular, özellikle çalışan kadınların hayatını kolaylaştırır. İşten geldiğinizde “ne yemek yapsam” derdinden kurtulmanızı sağlar.

Uygun fiyatlarla satın aldığınız meyve ve sebzeleri derin dondurucuda saklayarak mutfak ekonomisine katkı sağlayabilirsiniz. Böylece sık sık alışveriş yapma derdinden de kurtulmuş olursunuz. Sadece meyve ve sebzeleri değil indirime giren kıyma, et, tavuk, balık gibi protein kaynaklarını da dondurucuda güven içinde saklayabilirsiniz.

Dondurucunun bir faydası da bakliyatlar için güvenli saklama alanı yaratmasıdır. Bakliyatlarınızı derin dondurucuda saklayarak haşerelerden koruyabilirsiniz. Hazır gıdaları son kullanma tarihine kadar dondurucuda saklayabilir, bozulmadan tüketebilirsiniz.

Dondurucuda barbunya nasıl saklanır?

Derin dondurucuda farklı yaz sebzelerini saklayabilir, kışın tüketebilirsiniz. Taze barbunyayı derin dondurucuda 8-10 ay muhafaza edebilirsiniz. Peki barbunya nasıl saklanır? Öncelikle mevsiminde içi dolu barbunya alarak işe başlamalısınız. Barbunyanın mevsimi ilkbahar sonudur. En iyi barbunyayı mayıs ayında bulmanız mümkün olur.

Satın aldığınız barbunyanın kabuklarını temizledikten sonra bol suda yıkamalısınız. Yıkadığınız barbunyaları süzgece alarak fazla suyunun süzülmesini bekleyin. Suyu süzülünce günlük kullanım miktarınızı göz önünde tutarak saklama poşetlerine yerleştirin. Barbunyaları poşete yerleştirdikten sonra poşetlerin havasını almalısınız. Hava ile temas eden gıdalar daha kısa sürede bozulur. Dondurucuya ne koyarsanız koyun, havasını almanız gerektiğini unutmayın.

Poşetlerin havasını aldıktan sonra ağızlarını sıkıca kapatın. Her poşete paketleme tarihini not düştüğünüz bir etiket yapıştırın. Böylece ne kadar sürede tüketmeniz gerektiğini takip edebilirsiniz. Etiketteki yazının silinmemesi için üzerine şeffaf bant yapıştırabilirsiniz.

Hazırladığınız barbunya poşetlerini artık dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Aynı tür gıdaların bulunduğu paketleri bir araya koyarsanız dondurucunuzun daha düzenli olmasını sağlarsınız.

Dondurucuda haşlanmış barbunya saklama

Her ne kadar barbunya çiğ olarak saklansa da haşlayarak da depolanabilir. Barbunyayı haşlayarak paketlediğinizde, yemek yapmak için daha az zaman harcarsınız. Haşlayarak depolamak için mevsiminde aldığınız taze barbunyanın kabuklarını temizleyin. Bol suda yıkadığınız barbunyaları geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek şekilde su ilave ettikten sonra haşlanmaya bırakın. Haşlama süresini çok uzun tutmamanız gerekiyor.

Biraz diri haşladığınız barbunyaları süzgeçe alın ve suyunun süzülmesi için biraz bekleyin. Aynen çiğ barbunyada olduğu gibi haşlanmış barbunyayı da kendi kullanım ölçünüze göre poşetlere bölüştürün. Poşetlerin havasını aldıktan sonra paketleme tarihini yazdığınız etiketi yapıştırıp derin dondurucuya kaldırın.

Barbunyayı haşladıktan sonra domates ile kavurarak hazır yemek halinde de saklayabilirsiniz. Bunun için öncelikle barbunyayı haşlayın. Bu arada domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencereye biraz sıvı yağ ekleyip domatesleri kavurun. Domatesler kavrulunca barbunyaları ilave edin. Biraz su ekledikten sonra pişmeye bırakın. Suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İyice soğuyunca poşetlere bölüştürün. Havasını aldıktan sonra ağzını sıkıca kapatın ve hemen dondurucuya kaldırın. Barbunyayı bu şekilde sakladığınızda, ihtiyaç duyduğunuz anda dondurucudan çıkarıp kolayca pişirebilirsiniz.

Read more

Mayalı Hamur Derin Dondurucu'da Nasıl Saklanır?
Derin Dondurucu Rehberi,

Derin Dondurucuda Mayalı Hamur Saklama

 Özge San26 Temmuz 20180 Yorum

Derin dondurucuda aklınıza gelen her şeyi saklayabilirsiniz. Meyve, sebze, et, balık, tavuk, peynir, süt, anne sütü ve hatta mayalı hamur dahi dondurucuda saklanabilir. Saklama koşullarına uygun hazırladığınız hamuru, doğru ambalajlama yöntemi ile paketledikten sonra dondurucuya kaldırabilir, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.

Derin dondurucuda mayalı hamur nasıl saklanır?

Mevsiminde depolayacağınız sebze ve meyveleri mevsimi olmayan dönemlerde tüketmenizi sağlayan derin dondurucu, mayalı hamur saklamanız için de ideal ortamı sağlar. Hamuru yoğurun ve fazla bekletmeden istediğiniz ölçülerde poşetlere bölüştürün. Hamuru yassıtarak daha az yer kaplamasını sağlayabilirsiniz. Elinizle biraz düzleştirdikten sonra poşetin ağzını hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. Hamurun üzerine hazırlanma tarihini yazdığınız etiketleri yapıştırın ve bekletmeden dondurucuya kaldırın.

Derin dondurucudan çıkardığınız hamur ile gözleme, pişi, poğaça vb. ne isterseniz yapabilirsiniz. Hamuru kullanmak istediğinizde akşamdan çıkarmalısınız. Akşamdan çıkardığınız hamur, sabaha kadar hem çözünür hem de mayalanır.

Derin dondurucu için mayalı hamur tarifi

Derin dondurucuda mayalı hamur saklamak acil durumlarda işinizi kolaylaştırır. İşte size dondurucuda saklamanız için hamur tarifi:

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 paket instant toz maya
  • 1,5 kilo un

Hamuru yoğurmak için toz mayayı, ılık sütü ve şekeri bir karıştırma kabına alın. Elinizle karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için on dakika bekleyin. Daha sonra un, tuz ve suyu ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamını ayarlamak için unu azar azar eklemeyi unutmayın.

Yoğurduğunuz hamuru eşit parçalara ayırın ve bekletmeden buzdolabı poşetlerine doldurun. Hazırladığınız paketleri zaman geçirmeden dondurucuya yerleştirin. İhtiyacınız oldukça geceden çıkarın, mayalanınca istediğiniz şekli vererek pişirin.

Read more

Şeftali Derin Dondurucu
Derin Dondurucu Rehberi,

Yaz Sebzeleri ve Meyveleriyle Kışa Hazırlık

 Özge San25 Temmuz 20180 Yorum

Sebze ve meyve çeşitlerinin en zengin olduğu dönem yaz aylarıdır. Domates, biber, fasulye, çilek, şeftali gibi tatlar bu aylarda lezzetleriyle sofralarımızı süsler. Kışa hazırlık yaparken gıdaların aromalarını korumanın en iyi yolu onları derin dondurucu kullanarak saklamaktır. Konservelemeden çok daha kolay olan bu yöntem, aynı zamanda sebze ve meyvelerin besin değerlerini de en iyi şekilde muhafaza etmelerini sağlar.

Yazın vazgeçilmezi taze fasulye nasıl saklanmalı?

Taze fasulyeleri dondurmak oldukça kolay bir işlemdir. Saklanmaya uygun fasulyeler derin dondurucuda 8 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Dondurma hazırlıklarının ilk aşaması doğru sebze seçimidir. Dondurulmak için seçilecek fasulye için en iyi zaman Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarıdır. Fasulyenizi seçerken lekesiz, canlı, parlak olmasına özen gösterin. Sert ve uçları soyulmuş olan fasulyeleri kullanmaktan kaçının.

Fasulyelerin her iki ucunu bıçakla aldıktan sonra kılçıkları varsa başlarıyla birlikte ayıklayarak çıkarın. Uçları ve kılçıkları alınan fasulyeleri tercihinize göre orta büyüklükteki eşit parçalara bölün. Derin bir kapta her 1 kilo fasulye için 5 litre olacak şekilde su ekleyin ve kaynatın. Bu sırada bir başka derin kabın içerisini buzlu suyla doldurun. Kaynayan suya fasulyelerinizi atarak sertliğine göre 2 – 4 dakika arası bekletin. Kaynayan suyun içerisinden süzerek aldığınız taze fasulyeleri buzlu suya daldırın ve soğumaları için birkaç dakika burada tutun. Fasulyeler soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın ve kurumaya bırakın.
Üzerlerindeki fazla su kuruduktan sonra fasulyelerinizi üst kısımlarında birkaç santim boşluk kalacak şekilde dondurucu torbalarına yerleştirin. Ağızlarının sıkıca kapalı olduğundan emin olduğunuz torbaları, üzerlerine dolum tarihlerini ekleyerek etiketleyin ve düz bir şekilde derin dondurucu içerisine yerleştirin.

Güneşli günlerin lezzetini taşıyan yaz domatesleri nasıl saklanmalı?

Saklama işlemi için çok yumuşak olmayan ama olgun ve kırmızı domatesler seçin. Kışa hazırlık için dondurmak istediğiniz domatesleri öncelikle kısa bir haşlama işleminden geçirmelisiniz. Derin bir tencerede su kaynatın ve domatesleri kaynayan suda 60 – 90 saniye arası tutun. Bir kevgir ya da süzgeç yardımıyla haşlanan domatesleri alın ve hemen buzlu suya aktarın. Bu işlem sonrası kabukları kolayca soyulacaktır.

Kabuklarından arındırdığınız domatesleri dilerseniz bütün halleriyle koruyabilirsiniz. Diğer bir seçenek ise sap kısımları ve çekirdeklerinden ayırıp küp şeklinde doğrayarak saklamaktır. Bu işlemden sonra domateslerinizi kilitli dondurucu poşetlerine aktarabilirsiniz. Paketinizi kapatırken fazla havanın mümkün olduğunca dışarı atıldığından emin olun. Tüm havayı almak için kapatmadan önce bir pipet kullanarak havayı çekebilirsiniz. Dondurulmuş domatesler doğru saklama koşullarında 12 – 16 ay arası tazeliklerini koruyabilirler.

Şeftali aromatik kokusunu kaybetmeden nasıl saklanmalı?

Derin dondurucuda saklamak için şeftali seçerken çekirdeklerinden kolayca ayrılan türden olmasına dikkat edin. Şeftaliler aromasını alacak kadar olgun fakat ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Şeftalilerin kabuklarını soymak için domateste kullanılan yöntemi uygulayın. Kabuklarını soyduğunuz şeftalileri önce yarıya keserek çekirdeklerini çıkarın, daha sonra orta büyüklükte dilimlere ayırın. Büyük bir kaba yarım limonun suyunu sıkın ve içerisine bir yemek kaşığı şeker ekleyin. Dilimlediğiniz şeftalileri bu karışımın içerisinde yaklaşık yarım saat kadar bekletin Bu işlem şeftalilerin kararmasını ve yapılarının bozulmasını önleyecektir. Havalarını iyice alarak buzdolabı poşetlerine yerleştirin ve üzerlerini etiketleyerek dondurma tarihlerini belirleyin. Dondurulmuş şeftaliler 9 aya kadar tazeliklerini koruyabilirler.

Yemeklere renk katan kırmızı biber nasıl saklanmalı?

Lezzetiyle kışa hazırlık sebzelerinin başında yer alan kırmızı biber, kolaylıkla dondurulan ürünlerdendir. Orta büyüklükteki biberlerin başlarını keserek alın ve iç kısımlarındaki çekirdekleri bir bıçak yardımıyla temizleyin. Temizlediğiniz biberleri boyuna olacak şekilde orta incelikte dilimlere ayırın. Bir tepsiye pişirme kağıdı serin ve dilimlediğiniz biberleri tepsiye dizin. Tepsiyi buz dolabına koyarak yaklaşık iki saat biberlerin içlerindeki suları koruyacak şekilde donmasını sağlayın. Dolaptan çıkardığınız biberleri içlerindeki havayı mümkün olduğunca alarak buzdolabı poşetlerine yerleştirin ve düz bir şekilde dondurun. Doğru şekilde saklanan biberler 12 aya kadar derin dondurucu içerisinde tazeliklerini korurlar.

Kışın en çok özlenen meyvelerden olan çilek nasıl saklanmalı?

Çilekleri derin dondurucu için hazırlamanın birkaç farklı yolu bulunur. Kullanım süresini uzatmak için tercih edilen metodlardan biri dilimleyip şekere yatırarak dondurmaktır. Şeker tüketimine dikkat edenler için ise çilekleri doğrudan dondurmak daha sık kullanılan bir yöntemdir. Bunun için saplarından ayırarak iyice yıkanan çilekler bir tepsiye dizilir ve üzerlerindeki tüm su kuruyana kadar bekletilir. Üzerlerinde kalan nem, dondurucuda beklediği sırada yanık oluşmasına neden olabilir. Bu yüzden çileklerin dondurulma işleminden önce tamamen kuru olması önemlidir.

Kuruyan çilekler pişirme kağıdı serili bir tepsiye dizilerek üzerleri streç film ile kaplanır ve en az 4 saat olacak şekilde buzlukta bekletilir. Çilekler tamamen donduktan sonra buzdolabı poşetlerine dizilerek ağızları hava almayacak şekilde kapatılır. Dondurulma tarihleri etiketlenen çilekler, doğru saklama koşullarında 12 aya kadar korunabilirler.

Read more

Vişne Suyu
Derin Dondurucu Rehberi, İpuçları ve Öneriler,

Donmuş Vişne İle Kolay Vişne Suyu Tarifi

 Özge San24 Haziran 20180 Yorum

Derin dondurucu birçok besin maddesini dondurarak koruyan kullanışlı bir eşyadır. Mevsimindeki taze sebze ve meyveleri, et, balık ve tavuk gibi besinleri onun sayesinde saklayabilir, dilediğiniz zaman da kullanabilirsiniz. Çeşitli besinlerin ilk günkü tazeliğinde kalmasını sağlayan kullanışlı bir üründür. Bir derin dondurucunuz varsa dört mevsim boyunca dilediğiniz sebze ve meyveyi tüketme şansınız var demektir. Üstelik sebze ve meyveleri kendiniz seçerek alır ve onları en hijyenik koşullarda saklamış olursunuz. Uzun süreyle buzdolabınızda tutamayacağınız tüm besin maddelerini, hatta pişmiş yemeklerinizi ve hamur işi yiyeceklerinizi bile onun sayesinde koruyabilirsiniz. Derin dondurucu özellikle kalabalık aileler için çok gerekli bir beyaz eşyadır. Yazın ucuz fiyatlarla aldığınız lezzetti sebze ve meyveleri dondurabilir, onları kış mevsimi boyunca keyifle tüketebilirsiniz. Yaz mevsiminin başında çıkan ve kısa sürede mevsimi geçen vişneyi de derin dondurucunuzda saklayabilir, tüm yıl boyunca lezzetli vişne suları hazırlayabilirsiniz.

Vişne Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Dondurucunuza vişne koymak istiyorsanız öncelikle en taze ve kaliteli olanları tercih etmelisiniz. Öncelikle aldığınız meyvenin bozuk olanlarını ve saplarını dikkatli biçimde ayıklayın. Vişnelerinizi bol suyla yıkadıktan sonra bir kevgir yardımıyla süzülmeye bırakın. Sulu olarak dondurursanız vişneler birbirine yapışır, kullanmak istediğinizde zorluk yaşardınız. İyice süzülen vişneleri buzdolabı poşetinize belli miktarlarda koyun. Dilerseniz birer kullanımlık poşetler hazırlayabilirsiniz. Doldurma işleminden sonra poşetin içindeki havayı boşaltarak ağzını sıkıca bağlayın. Vişneleri poşet içerisinde iyice yaydırarak hemen dondurucunuza yerleştirin ve donmaya bırakın. Donmuş olarak saklanan vişneler tadından hiçbir şey kaybetmezler; onları komposto, pasta, kek, pelte ve vişne suyu yapımında kullanabilirsiniz. Böylece kış aylarında dilediğiniz gibi kullanacağınız vişneleriniz hazır olur.

Donmuş Vişne ile Harika Bir Vişne Suyu Hazırlayın

Dondurulmuş vişne ile vişne suyu hazırlarsanız, güzel bir renk elde edebilirsiniz. Taze vişneden yapılan vişne suyunun rengi daha açık olur. Ama dondurulmuş vişneyi tercih ederseniz tam da olması gereken renge ulaşabilirsiniz. Bu arada küçük bir ayrıntıyı hatırlatalım; dondurucudan aldığınız ve çözdürdüğünüz vişneleri hemen kullanmalısınız. Onları tekrar dondurucuya koyamazsınız. Bu sağlıklı olmaz.

Donmuş Vişne ile Vişne Suyu Tarifi

Size en kolay yöntemle hazırlayacağınız basit bir tarif verelim. Dondurucudan aldığınız vişnelerinizi derin bir kabın içine koyun. Üzerine de dilediğiniz oranda su ve şeker ekleyin. Bu karışımı 15 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sonra üzerine bir miktar limon tuzu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Sürenin sonunda ocaktan alıp soğumaya bırakın. Vişne suyunu bu şekilde kullanabilirsiniz. Fakat daha iyi bir renk ve vişne lezzeti elde etmek isterseniz, vişneleri ezerek süzgeçten geçirebilirsiniz. Bu işlemi yaparsanız meyvenin aroması daha yoğun hale gelir. Vişne suyunuzu sürahiye aktarırken huni ve ince bir süzgeç kullanırsanız, meyve taneciklerini kolayca ayırmış olursunuz. Bu yöntemle donmuş vişnelerden lezzetli bir meyve suyu hazırlayabilirsiniz.

Aromalı Vişne Suyu Tarifi

İçine farklı aromalar katabileceğiniz bir vişne suyu tarifine ne dersiniz? Cevabiniz evet ise bu tarifi hemen deneyebilirsiniz.

  • 2 su bardağı şeker
  • Yarım kilo dondurulmuş vişne
  • 2 dilim zencefil
  • 1 litre su
  • 4-5 tane karanfil
  • 2 tane kabuk tarçın

Derin bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri koyup normal ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca tencereye zencefil, karanfil ve kabuk tarçını da ekleyin. Biraz daha kaynatıp aromaların suya geçmesine izin verin. Kokuyu aldıktan sonra karışımın içine vişnelerinizi katın ve bir taşım kadar kaynatın. Kaynama işlemi bitince bir süre soğumaya bırakın. Soğumuş olan vişne suyunuzu süzerek cam şişelere ya da sürahiye koyabilirsiniz. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra afiyetle içebilir ya da konuklarınıza ikram edebilirsiniz. Farklı aromalarla zenginleştirilmiş meyve suyunuzu çocuklarınız da çok sevebilir.

Read more

senocak-derin-dondurucu-ailesi
Derin Dondurucu Rehberi,

Derin Dondurucu Nasıl Temizlenir?

 Özge San24 Haziran 20180 Yorum

Mutfakta kullanılan beyaz eşyalar hayatınızı her anlamda kolaylaştırmaya devam ediyor. Derin dondurucu da son yıllarda kullanımı gittikçe yaygınlaşan ürünler arasında yer alıyor. Mevsiminde hazırladığınız ve depoladığınız yiyecekleri ilk günkü gibi saklayan dondurucular, artık her evde kullanılıyor. Dondurucular, sadece yiyecek değil, yemeklerinizi de saklayabileceğiniz bir alan yaratarak, özellikle çalışan kadınlar için hayatı daha pratik hale getiriyor.

Derin donducunun faydaları

Derin dondurucu, hazır yemek deposudur. Yaz mevsiminde hazırlanan kışlık yiyecekler, hazır yemekler dondurucuda saklanabilir. Isıtılarak hazır hale getirilen yiyecekler, çalışan kadınların yemek saatlerinde daha az yorulmasını sağlar.

Her mevsime özel meyve ve sebze saklama imkanı sunar. Erik, kiraz, vişne, portakal, brokoli, lahana, biber, fasulye… vb. sebze ve meyvelerin saklanması için uygun ortamı sağlar.

Dondurucuda saklanan yiyeceklerin besin değerinde azalma olmaz. İlk günkü tazeliğinde korunan yiyecekler, vitamin ve mineral kaybına uğramaz.

Dondurucuda bakliyat, un, süt gibi gıda maddeleri de saklanabilir. Böylece, uygun olmayan saklama koşullarından kaynaklanan bozulmaların önüne geçilerek tasarruf yapılabilir.

Yiyecekleri uzun süre saklayan, tazeliğini koruyan derin dondurucu, bakım ve temizlik talimatına uygun kullanılmalıdır. Saklanacak gıda maddeleri, kullanım ve bakım talimatında belirtilen şekilde ambalajlandıktan sonra depolanmalıdır.

Kullanma talimatında, her gıda maddesinin derin dondurucuda ne kadar saklanabileceği belirtilir. Gıda maddeleri için uygun görülen saklama süresini aşmak yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir. O nedenle saklama süresi sona eren gıda maddeleri dondurucudan mutlaka çıkarılmalı, bozulan gıdalar tüketilmemelidir.

Derin dondurucu nasıl kirlenir?

Kullanılan her eşya gibi dondurucu da kirlenir ve belirli aralıklarla temizlenmesi gerekir. Derin dondurucu kirlenme sebebleri arasında; yemek suları, yiyecek artıkları, uygun olmayan saklama ambalajları sayılabilir.

Yanlış ambalaj, derin dondurucunun kirlenmesine neden olan en önemli etkendir. Derin dondurucuda saklanan gıdalar, buzdolabı poşeti dediğimiz poşetlerde, ağzı sıkı bir şekilde kapatılmış olarak saklanır. Bazı gıdalar ise özel ambalajında saklanır. Yırtık poşet, delik ambalaj vb. yiyeceklerin suyunun ve parçalarının derin dondurucunun içine akmasına ve dökülmesine neden olur.

Düzenli temizlik yapılmadığında, dökülen gıda artıkları ve akan yiyecek suları dondurucunun kirlenmesine neden olur. Gıda saklama ile ilgili yapılan yanlışlardan birisi de yiyeceklerin ambalajsız bir şekilde dondurucuya konmasıdır. Saklama poşeti içinde depolanmayan yiyecekler de derin dondurucunun kirlenmesine neden olur.

Dondurucu temizliği nasıl yapılır?

Kullanılan her eşya gibi dondurucular da düzenli temizlik ve bakım ister. Temizlik kurallarına uygun kullanılan dondurucularda istenmeyen kokular oluşmaz. Dondurucunuzu düzenli temizlemediğiniz takdirde koku oluşması kaçınılmazdır. Belirli aralıklarla temizlik yaparak, yiyeceklerinizi daha hijyenik bir ortamda saklayabilirsiniz.

Derin dondurucu ne kadar sürede temizlenmeli?

Derin dondurucunuzu hangi aralıklarla temizlemeniz gerektiği size bağlı. Ancak, yılda en az iki kez tüm parçalarını yıkayarak detaylı temizlik yapmanız gerekir.

Geniş bir depolama alanı sunan dondurucunuzu ayda bir kontrol etmeli, saklama süresi sona eren, yanlış muhafaza nedeniyle bozulan yiyecekleri atmalısınız. Böylece diğer gıdaların bozulmasını engellersiniz. Ambalajların üzerine hazırlanma tarihlerini ve saklama sürelerini gösteren etiketler yapıştırırsanız, süresi biten yiyecekleri daha kolay tespit edebilirsiniz.

Derin dondurucunuzu mümkün olduğunca çabuk temizlemelisiniz. Temizlik için kesinlikle deterjan kullanmamalısınız. Dondurucu markaları tarafından özel olarak üretilen temizleyicileri tercih edebilirsiniz. Karbonat ve sirke de iyi birer temizleyicidir. Dezenfekte etme özelliği olan sirke ve karbonat, bakteri ve mikropları yok eder. Dondurucunun içini sirkeli ya da karbonatlı su ile sildikten sonra mutlaka kuru bir bezle kurulayarak nemden arındırmalısınız.

Temizliği tamamladıktan sonra yiyecekleri son kullanma tarihine göre yerleştirmelisiniz. Saklama süresi bitmek üzere olan gıdaları en üste koyup kısa zamanda tüketerek, bozulmalarını önleyebilirsiniz.

Read more

pogaca-borek-derin-dondurucu
Derin Dondurucu Rehberi,

Derin Dondurucuda Hamur İşleri (Börek ve Poğaça) Nasıl Saklanır?

 Özge San6 Aralık 20170 Yorum

Hamur işleri yediden yetmişe herkesin en sevdiği lezzetlerin başında geliyor. Özellikle Türk mutfağının ve Türk damak tadının vazgeçilmezi olan hamur işlerini her an taze tüketebilmenin yoluysa tabi ki bu muhteşem lezzetleri derin dondurucuda saklamaktan geçiyor.

Peki, hamur işleri derin dondurucuda nasıl saklanır? Bu sorunun yanıtı yazımızda sizi bekliyor.

Derin Dondurucuda Hamur İşleri Hep Taptaze

Derin dondurucu sayesinde canınız kek, börek yemek istediğinde taze hamur işi yemenin tadını çıkartabilirsiniz. Derin dondurucuda saklanan tüm hamur işleri yeni pişmiş gibi taptaze kaldığından günün her saatinde hamur işi yiyebilirsiniz. Örneğin sabahları erken saatte börek ya da poğaça yapmak zordur bu nedenle çoğumuz kahvaltıda bu lezzetli hamur işlerini yeme keyfinden mahrum kalırız. Oysaki önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayacağınız börek ve poğaçaları kahvaltıdan kısa süre önce dondurucudan çıkartarak günün bu en önemli öğününü harika, taze hamur işleri ile şölene dönüştürebilirsiniz.

Derin Dondurucuda Poğaça Nasıl Saklanır?

Derin dondurucuda hem mayalı hem de mayasız hamurdan yapılmış poğaçalar saklanabiliyor, ancak mayasız hamurdan yapılanlarda daha iyi sonuç alınıyor. Poğaçaları derin dondurucuya koymak için pişirdikten sonra soğumasını beklemek gerekiyor. Soğuyan poğaçaları paketleyip derin dondurucuya yerleştirmeniz taze şekilde saklamak için yeterli oluyor. Yenileceği zaman derin dondurucudan çıkarttığınız poğaçaları çözülmesini bekleyip, fırına koyup 150-160 derecede 10 dakika kadar ısıtmanız poğaçaların yeni yapılmış gibi taptaze hale gelmelerini sağlıyor. Bir ipucu daha verelim; eğer yüksek sayıda poğaça yapıp derin dondurucuya kaldıracaksanız hepsini tek bir poşete koymak yerine beşli ya da onlu poşetler halinde kaldırmanız çok daha iyi oluyor.

Derin Dondurucuda Börek Nasıl Saklanır?

Hamur işi denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri de börek. Türk mutfağının gözbebeği börekleri her daim taptaze tüketebilmek için ihtiyacınız olan tek şey bir derin dondurucu. Farklı malzemeler kullanarak yapacağınız börekleri pişirdikten sonra soğumasını bekleyip kesebilir, daha sonra ise buzdolabı poşeti ile paketleyerek derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. Börekleri bütün olarak koymaktansa keserek koymanız hem yer tasarrufu açısından hem de canınız börek çektiğinde dilediğiniz miktarda böreği çıkartabilmeniz açısından daha makul bir yöntem.  Börek çeşitlerini derin dondurucudan çıkarttıktan sonra ısıtarak tükettiğinizde yeni pişmiş börekten hiçbir farkı olmadığını göreceksiniz.

Derin Dondurucuda Sigara Böreği Nasıl Saklanır?

Pratik ve lezzetli bir ara sıcak olan sigara böreğini diğer böreklerden farklı olarak pişirmeden derin dondurucuya koymak gerekiyor. Sigara böreklerini sardıktan sonra yine buzdolabı poşetine ya da uygun bir saklama kabına yerleştirip derin dondurucuya koyabilir ve pişireceğiniz zaman çözülmesini beklemeden kızgın yağda kızartarak servis edebilirsiniz.

Yufkaları da Derin Dondurucuda Saklayabilmek Mümkün

Börek yapımında en çok kullanılan malzeme olan yufkaları da derin dondurucuda taze şekilde saklayabilir ve börek yapacağınız zaman çıkartıp çözülmesini bekledikten sonra kullanabilirsiniz. Yufkaları derin dondurucu ile muhafaza etmek için kendi poşetlerinden çıkartmamak en doğrusu. Bazı yufkalarda ufak yırtılmalarla karşılaşılabilse de kaliteli yufkalarda çözüldükten sonra kullanırken herhangi bir yırtılma meydana gelme olasılığı bulunmuyor. Ayrıca yufka kullanarak yapacağınız gül böreği gibi çeşitli börekleri de pişmiş ya da çiğ olarak derin dondurucuya kaldırıp pişmişse ısıtıp, çiğse pişirip taze şekilde servis edebileceğinizi de unutmayın.

Bunların yanı sıra aklınıza gelebilecek pizza, ekmek, kek gibi tüm hamur işleri de derin dondurucu sayesinde uzun süre ilk anki tazeliklerini koruyacak şekilde saklanabiliyor. Kısacası eğer siz de böbrek, poğaça, hamur işi sevenlerdenseniz ve her an taze hamur işleri tüketmenin keyfini yaşamak, sevdiklerinize de bu keyfi yaşatmak istiyorsanız ihtiyacınız olan tek şey bir derin dondurucu.

 

Read more

Older Posts