Günümüzde gıdaları uzun süreli saklamak için en çok tercih
edilen yöntem derin donduruculardır. Bunun en temel sebebine bakacak olursak:
dondurulmuş sebzeler besin değeri ve lezzet açısından çok güvenilirdir, çünkü donma
hassas vitaminlerin ve besinlerin gerek nakliye gerekse
saklama süresince kaybolmasını önlemektedir. Dondurarak saklama sayesinde tüm yıl boyunca çok çeşitli mevsimlik gıdalar arasından farklı
çeşitte daha hesaplı alışveriş yapabildiğimizi ve onun sayesinde pazardan veya marketten özenle seçerek satın aldığımız ve
derin dondurucu için hazırladığımız gıdaların bazen
ön işleme bile gerek kalmadan ilk günkü gibi
saklayabildiğimiz bir koruma yöntemi olduğunu
görürüz.
Derin
dondurucular sayesinde dondurulmuş ürünler genellikle benzer soğutulmuş veya
taze yiyeceklerden daha ucuzdur ve hem hızlı hem pratik bir şekilde korunur. Dondurulmuş gıdaları yalnızca ihtiyacınız kadar
olanı alıp kullandıkça bu durum gıda israfını
azaltmaya yardımcı olur. Derin dondurucularda çeşitli gıdaların uzun süre
boyunca saklanabilmesi daha az market ziyaretine veya Pazar alışverişine
çıkmaya yardımcı olur. Sosyal mesafeyi koruyup daha
az sosyal etkileşimi sağlayarak taze gıdalara mevsiminde lezzetiyle erişebilmemize olanak
sağlar ve sağlığımız için olumlu yönde etkilere sahiptir.
Derin dondurucuda
en çok saklanan yiyecekler arasında et, balık ve sebze türleri gelmektedir.
Dondurulmuş balık ve sebzelerin faydaları şu şekildedir:
Dondurulmuş
Balıkların Faydaları
Dondurulmuş
balık mevsiminde tutulmuş
balıkları sezon dışında da yememizi sağlar.
Dondurma teknolojisi sayesinde, mevsim ne olursa olsun, balık lezzetini uygun fiyatlarla soframıza
getirir tüm aile için sağlıklı beslenme sunarız.
Dondurulmuş balıklar “taze”
balıkların besin değerlerini de koruyan en etkili saklama şeklidir.
Hemen tüketilmeyecek “Taze” balıkların mağazalara ulaşması
bir hafta sürebilir! Bu yüzden dondurulmuş balık ve deniz ürünleri taze olandan
%25 daha ucuzdur! Dahası, uzun raf ömrü, yıl boyunca fiyat istikrarı ve ürün
bulunabilirliğini ayrıca sunar.
Balık hem
sağlıklı beslenme açısından hem dengeli diyetlerin bir parçası olarak önerilir.
Dondurma, balıkların sezon dışında da servis edilebilmesini mümkün kılar ve bozulmayı durdurur; böylelikle olası bir gıda zehirlenmesine neden olan patojenlerin aktivitesini engeller. Ailenizi sağlıklı tutmanın
bir yolu da derin
dondurucudaki dondurulmuş balıklardır.
Dondurulmuş Sebzelerin Faydaları
Derin
dondurucuda, mevsimde veya mevsim dışında “az önce seçilmiş” lezzet deneyimi
ile tüm dünyadaki sebze çeşitlerinden seçim yapmanızı sağlar. Dondurulmuş
sebzeler yemek yapma esnasında hazırlık
gerektirmez ve israfı ortadan kaldırmak için pişirmek
istediğiniz kadar veya porsiyonlar halinde kullanabilirsiniz.
Hızlı, rahat
ve uzun süre kullanılabilir olma avantajıyla dondurulmuş sebzeler buharda
pişirilebilir, kızartılabilir veya dakikalar
içinde hazır olması
için mikro dalgada
hazırlanabilir. Dondurulmuş sebzeler, derin dondurucuya koyulduğu andan
itibaren vitaminlerini ve tazeliklerini hep korur.
Yiyeceklerin kış ayları için derin dondurucuda saklanması en hesaplı ve sağlıklı yöntemlerden biridir. Yaz sebze ve meyvelerini kış aylarında aynı tazelikte tüketilebilmesini sağlayan derin dondurucular, sağladıkları hesaplı tazelik sayesinde yiyeceklerin lezzetinde de bir değişiklik yaratmaz.
Sebze ve meyveleri derin dondurucuya atmadan önce bir etiket üzerine tarihi yazmanız, son kullanma tarihini takip etmenizi kolaylaştırır.
Sebzeleri Derin Dondurucuya Koymadan Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler
Derin dondurucuya koyacağınız sebzelerin mevsiminde olmasına dikkat etmelisiniz. Taze sebzelerin dondurulması vitamin ve mineral kaybını minimuma indirir.
Sebzeleri derin dondurucuya koymadan önce çok iyi yıkamalısınız. Bol suda yıkayarak tüm yabancı madde, toz ve kirden arınmasını sağlayın. Hatta sirkeli suda bile bekletebilirsiniz.
Dondurucuya koyacağınız sebzeleri çok fazla haşlamayın. Çok az haşlamanız yeterli. Haşlama süresi sebzenin çeşidine göre değişiklik gösterebilir.
Haşladığınız sebzeleri buzlu bir tencere içine hızlıca sokup çıkartarak şoklama işleminden geçirin. Şoklama işlemi sebzelerin daha canlı durmasını sağlar.
Şoklama işleminden donra derin dondurucuda saklayacağınız sebzeleri çok iyi bir şekilde kurutmalısınız. Kurutma işlemi sebzelerin bozulma ve buzlanma riskini azaltır ayrıca bakteri üremesini de engeller.
Kurutma işleminin hemen ardından buzdolabı poşetine sebzeleri yerleştirin ve poşetlerin havasını alın.
Meyveleri Derin Dondurucuya Koymadan Önce Dikkat Edilmesi Gerekenler
Derin dondurucuda saklayacağınız meyveleri çok iyi bir şekilde bol su ile yıkayın ve kurutun. Kurutma işleminin tam olması meyvelerin bozulmasını önleyebilirsiniz.
Kabuklu meyveleri dondurucuya koymadan önce kabuklarını soyun ve kötü kısımlarını alın.
Büyük boyutlu meyveleri derin dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız dondurma işlemine hız kazandırmak amacıyla parçalara ayırın. Daha küçük parçalara böldüğünüzde dondurucuda yer tasarrufu da sağlayabilirsiniz.
Derin Dondurucuda Sebze ve Meyve Saklama Yöntemleri
Her bir sebze ve meyvenin derin dondurucuda saklama yöntemi ve dondurucuda kalma süresi farklıdır. İşte bazı meyve ve sebzeleri derin dondurucuda saklama yöntemleri:
Barbunya
En sevilen yaz sebzelerinden biri olan barbunyayı ayıklayıp tanelerini ayırın ve bol suda iyice yıkayın. Yıkadığınız barbunyaları biraz haşladıktan sonra soğumasını bekleyin ve buzdolabı poşetlerini koyup, havasını aldıktan sonra derin dondurucuya yerleştirin. Barbunyayı çiğ olarak da derin dondurucuya atabilirsiniz ancak pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
Kırmızı Biber
Salatası, kızartması ve dolması ile kış sofralarının da aranan lezzeti kırmızı biberleri bol suda iyice yıkadıktan sonra ikiye kesip çekirdeklerini temizleyin. Temizlenen biberleri kabuklu kısmı üste gelecek şekilde fırına atın ve üzerine zeytinyağı sürerek pişirin. Pişen biberlerin kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın. İyice soğuduğundan emin olduğunuz biberleri buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Kabak
Çorbası, mücveri, böreği, yemeği ile damaklarda kalıcı bir lezzete imzasını atan kabakları bol suda iyice yıkayın ve kurulayın. Kuruladığınız kabakları rendeleyerek veya ister jülyen isterseniz küp küp doğrayarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Dilerseniz her üç yöntemi de kullanabilirsiniz. Rendelediğiniz veya doğradığınız kabakları kaynayan suyun içine atarak 2 dakika bekletin ve ardında buzlu suyun içine sokup çıkarın. Daha sonra iyice kurutup birer yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine doldurup, poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Taze Fasulye – Börülce
En çok tüketilen yaz sebzelerinden biri olan taze fasulye ve börülceyi kışın da en az yaz mevsimi lezzetinde tüketebilirsiniz. Fasulyeleri ve börülceleri bol suda yıkadıktan sonra kılçıklarından temizleyin ve daha sonra istediğiniz boyutta kırın. Kırdığınız fasulyeleri kaynayan suyun içinde 2 dakika beklettikten sonra buzlu suyun içine atıp hemen çıkarın. Şokladığınız taze fasulyeleri iyice kuruttuktan sonra birer yemeklik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine doldurup, poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Bamya
Yaz mevsiminin diğer önemli bir sebzesi olan bamyaları bıçak yardımıyla ayıklayın ve bol su ile yıkayın. Derin bir tencere içinde su kaynatın ve içine limon suyu ekleyin. Ayıkladığınız bamyaları kaynayan suyun içinde 2-3 dakika beklettikten sonra buzlu soğuk suyun içine atıp çıkararak şoklama işleminden geçirin ve iyice kurulayın. Buzdolabı poşetinin altına domates dilimleri yerleştirin ve bamyaları kurulayıp poşete ekleyin. Daha sonra poşetin havasını alın ve derin dondurucuya yerleştirin.
Patlıcan
En çok sevilen yaz sebzeleri arasında ilk sırayı kapan patlıcanları derin dondurucuya atmadan önce ön hazırlık yapmak gerekir. Patlıcanları iyice yıkayın ve daha sonra istediğiniz boyutta doğrayarak tuzlu suyun içinde bekletin. Bir saat kadar beklettikten sonra patlıcanları temiz bir bez veya havlu üzerine alarak kurutun. Daha sonra patlıcanları ister derin yağda kızartın ya da isterseniz tost makinesinde isterseniz fırında yağlı kâğıda koyarak hafif yağda kızartın. Kızaran patlıcanların iyice soğuduğundan emin olduktan sonra porsiyonlar halinde yemeklik olacak şekilde poşetleyin. Daha sonra poşetin havasını alın ve derin dondurucuya yerleştirin.
Bezelye
Pilavı, çorbası, yemeği ile kış aylarının aranılan lezzeti bezelye, ön hazırlıksız doğrudan çiğ olarak derin dondurucuya atabilirsiniz. Bezelyeleri ayıklayın ve taneleri iyice yıkadıktan sonra kurulayın. Kuruladığınız bezelyeleri poşete koyun ve poşetin havasını alıp derin dondurucuya yerleştirin.
Domates
Yaz – kış her mevsimin en çok kullanılan sebzelerinden biri olan domatesleri derin dondurucuda saklayarak hem yemeklerde, hem salatalarda ve soslarda kullanabilirsiniz. Dilerseniz rendeleyerek dilerseniz kuşbaşı doğrayarak ister çiğ ister pişmiş olarak domatesleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Domatesleri yıkayıp tepe noktalarını alın ve iyice kuruttuktan sonra buzdolabı poşetine bütün olarak koyun. Poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin. Aynı işlemi domatesleri birkaç parçaya ayırarak da yapabilirsiniz. Pişmiş olarak domatesleri saklamak için domateslerin kabuklarını soyun ve rondodan geçirin veya rendeleyin. Püre haline gelen domatesleri derin bir tencerede ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra püreyi iyice soğutun ve buzdolabı poşetlerine koyup, poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Elma
En çok tüketilen ve sevilen meyvelerden biri olan elmayı derin dondurucuda vitamin ve mineral değerlerini kaybetmeden muhafaza edebilirsiniz. Elmaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyun ve parçalara ayırarak tuzlu suda bir süre bekletin. Daha sonra kurulayarak poşetlere yerleştirin ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya atın.
Muz
En basit şekilde derin dondurucuda saklanabilen meyvelerden biri olan muzun kabuklarını soyun ve dilediğiniz kalınlıkta dilimleyin. Dilimlediğiniz muzları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Böğürtlen, Yaban Mersini
Böğürtlen ve yaban mersinini ayıklayın ve bol suda iyice yıkayın. Yıkadığınız meyveleri kuruttuktan sonra buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Limon, Portakal
Limon ve portakalların suyunu sıkın ve sıktığınız suyu buz kalıplarına doldurun. Limon ve portakal kabuklarını kuruladıktan sonra buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Kivi
Kendine özgü lezzeti ile damaklarda tropikal bir aroma bırakan kiviyi, derin dondurucuda saklamak için kabuğunu soyun ve dilimleyin. Dilimlediğiniz kivileri buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Kavun
Kavunu ikiye bölün ve çekirdeklerini temizleyin. Dondurma kaşığı yardımıyla kavun topçukları yapın ve suyunu iyice akıttıktan sonra buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Ananas
Ananası soyun ve ortasını çıkartıp dilimlere ayırın. Akan suyunu buz kalıplarına alarak derin dondurucuya atabilirsiniz. Dilimlediğiniz ananasları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Avokado
Avokadoları yıkayın ve ortasındaki çekirdeği çıkarıp püre haline getirin. Püre haline gelen avokado üzerine kararmasını önlemek amacıyla limon suyu sıkıp buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Çilek
Çilekleri temizleyip bol su ile iyice yıkayın. Daha sonra ikiye bölerek kuruması için temiz bir bez veya havlu üzerine alın. Kuruyan çilekleri buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetin havasını alarak derin dondurucuya yerleştirin.
Mutfağınızın süper kahramanı kim? Pişirdiğiniz yemekleri veya henüz pişmemiş taptaze besinleri özenle saklayan ve ihtiyacınız olduğunda ilk günkü gibi önünüze sunan birisi olabilir mi? “Bugün ne pişirsem?” sorusuna cevap bulan, hijyenik ve sağlıklı koşullarda yiyeceklerinizi koruyan, mutfakta her an hayat kurtaran bir süper kahraman… Domatesten kuru fasulyeye, taze ekmekten anne eli değmiş mis gibi böreklere varıncaya kadar bildiğiniz / bilmediğiniz birçok besini güvenle muhafaza edebileceğiniz bir derin dondurucu… Doğru yöntemleri kullandığınızda neredeyse aklınıza gelen her türlü besini derin dondurucuda saklayabilirsiniz. İşte, derin dondurucuda saklayabileceğinizi öğrenince şaşıracağınız bazı besinler:
Yumurta
Evet, doğru duydunuz! Bildiğiniz yumurta. Kabukları olmadığında derin dondurucuda saklayabileceğiniz bir besin olduğunu tahmin eder miydiniz? Saklamak istediğiniz yumurtaları bir kaba kırın ve içine biraz tuz atıp hafifçe karıştırın. Buz kalıplarına bölüştürdüğünüz yumurtaları uzun süre derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak, kabuklarıyla birlikte saklamak isterseniz, yumurtaları kullanmak istediğinizde karşınıza çıkacak görüntü keyfinizi kaçırabilir.
Tavuk/ Et Suyu
Yemek yaparken israftan kaçınmak ev ekonomisi ve hesaplı temizlik için son derece önemli. Özellikle et ve tavuk gibi birçok bakliyat ve sebzeye göre daha yüksek fiyatlarla satışa sunulan besinlerden olabildiğince faydalanmak gerekiyor. Et ve tavuklar pişirilirken elde ettiğiniz su, yemekler için büyük bir lezzet kaynağına dönüşüyor. Ancak bütün bu suyu tek seferde kullanıp bitirmeniz biraz zor olabilir. Daha fazla yemeği daha lezzetli hale getirebilmek adına tavuk ve et sularını derin dondurucuda saklayıp lazım oldukça kullanabilirsiniz.
Bunun için doğrudan buzdolabı poşetlerine elinizdeki et suyunu porsiyonlar halinde boşaltıp ağzını kapatarak derin dondurucuya atma yöntemini uygulayabilirsiniz. Ancak bu yöntemde derin dondurucudan çıkardığınız et suyunu yine tek seferde kullanmanız gerekecektir. Çok sayıda poşete doldurmak ise derin dondurucunuzda gereksiz yer kaybına neden olabilir. Bu durumda denemeniz gereken yöntem şöyle:
Temiz ve boş bir buz kalıbını elinize alın ve her göze eşit dağılacak şekilde oda sıcaklığına gelmiş olan et suyunu bölüştürün. Buz kalıbını derin dondurucuda dondurun. Böylece tıpkı içeceğinize buz atar gibi yemeklerinize tavuk ya da et suyu ekleyebilirsiniz. Koku yapmaması için bu kalıbı buzdolabı poşeti ile sarabilirsiniz. Ayrıca oda sıcaklığına geldiğinde plastik bardaklara da koyup dondurarak porsiyonlar halinde dondurulup kullanılmak üzere et suyu elde edebilirsiniz.
Kurabiye Hamuru
Pişmiş birçok hamur işinin derin dondurucuda saklanabildiğini hemen herkes biliyor. Hatta bu sayede misafirden sonra kalan kekler, börekler başka zamanlarda kahvaltı veya çay saatleri için atıştırmalık olarak kullanılabiliyor. Peki, henüz pişmemiş hamurların da derin dondurucuda saklanabileceğini biliyor muydunuz?
Kurabiye hamurunu derin dondurucuda saklamak için şekil verdikten sonra fırın kağıdı üzerindeki hamur parçalarını dondurma işlemini tamamlamanız gerekiyor. Sonrasında buzluktan çıkardığınız, pişmemiş ve dondurulmuş kurabiyeleri küçük buzdolabı poşetlerine boşaltarak tekrar derin dondurucuya atmalısınız. Kullandığınız poşetler kilitli ve kolay açılıp kapanabilen poşetlerden olursa çok daha iyi. Böylece canınız istediği zaman dilediğiniz miktarda kurabiye hamurunu derin dondurucudan alıp kısa sürede pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.
Çabuk Bozulan Yeşillikler
Maydanoz, dereotu, nane, reyhan başta olmak üzere daha birçok yeşillik hevesle marketten, manavdan ya da pazardan alınıp dolapta çürüyebiliyor. Bir iki gün içinde tüketmek için fırsatımız olmazsa, bu yiyecekler maalesef kolaylıkla bozulabiliyor. Aldığınız haliyle derin dondurucuya atmak isteseniz pörsüyen ve tazeliğini kaybeden yeşillikleri saklamanın püf noktasını öğrendiğinizde ise bu sorunların hepsi ortadan kalkıyor. “Nedir bu püf noktası?” derseniz; ilk yapmanız gereken şey bu yeşillikleri yıkayıp kuruttuktan sonra küçük küçük doğramak. Ardından buz kalıplarına üstlerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde bölüştürmelisiniz. Bu şekilde dizdiğiniz yeşilliklerin üstüne zeytinyağı dökün ve buz kalıbını derin dondurucuya atın. İyice donduktan sonra kalıptan çıkarıp kilitli buzdolabı poşetlerine koyarak tekrar derin dondurucuya atabilirsiniz. Böylece hesaplı tazelik kapsamında hem hijyenik hem de tasarruflu bir şekilde aldığınız yeşillikleri uzun süre derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Soğan
Soğan, soğuk havalarda nispeten daha uzun süre saklanabilen ancak sıcak havalarda oldukça kısa sürede çürüyüp bozulabilen gıdaların başında geliyor. Ancak, hem elinizdeki soğanı daha uzun süre taze bir şekilde saklayabilmek hem de yemek yaparken pratiklik kazanabilmek adına derin dondurucuya başvurabileceğinizi bilmenizde fayda var. Peki, derin dondurucuda soğan nasıl saklanır? İşte, cevabı:
Soğanları derin dondurucuya atmadan önce kabuklarını soyun.
Kabuklarını soyduğunuz soğanları güzelce yıkayın.
Küp küp veya piyazlık doğradıktan sonra soğanları buzdolabı poşetine, poşetin içinde hava boşluğu kalmayacak şekilde yerleştirin.
Dilerseniz doğradığınız soğanların tamamını tek bir poşete doldurabilir veya farklı zamanlarda kullanmak üzere birkaç poşete bölüştürebilirsiniz.
İçini soğan ile doldurduğunuz poşetlerin ağzını sıkıca kapatın.
Bu şekilde derin dondurucuya attığınız soğanları dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.
Süt
Doğru duydunuz, süt de derin dondurucuda saklayabileceğiniz, şaşırtıcı gıdalardan birisi. Yalnız derin dondurucuda süt saklarken hangi kabı kullanacağınız konusunda dikkatli olmanız gerekiyor. Zira, dondurucuda bekleyen süt dondukça genişliyor ve bulunduğu kaba sığmayabiliyor. Bu nedenle saklamak istediğiniz süt için yeterli gibi gözüken herhangi bir kaptansa daha geniş olanları tercih etmenizde fayda var. Bu şekilde uygun büyüklükteki bir kaba doldurduğunuz sütü, derin dondurucuda 1 – 2 aylık süre ile saklayabilirsiniz. Bu işlem, henüz açılmamış paket sütler için çok mantıklı olmayabilir. Ancak az miktarda kullanmak için açtığınız ve kalanını kısa sürede tüketmeyeceğiniz sütler için hesaplı tazelik sağlayan bir çözüm.
Kuru Yemiş
Çoğu zaman gerektikçe alınan bir besin grubu olan kuru yemişleri belki de ihtiyaç duymadığınızdan derin dondurucuda saklamayı düşünmemiş olabilirsiniz. Ancak, günün birinde artan kuru yemişleriniz olursa kilitli poşetler içine doldurarak derin dondurucuda saklayabileceğinizi bilmenizde yarar var. Böylece, özellikle yılbaşı ve doğum günü özel zamanlarda bol miktarda alınan kuru yemişlerden artanları bayatlamak üzere evin bir köşesine terk etmek yerine derin dondurucuda saklayabilir; canınız çektiğinde evden çıkmadan kuru yemiş yiyebilmenin tadını çıkarabilirsiniz.
Makarna
Dünyanın en kolay yemeklerinden birisi olarak bilinen ve özellikle öğrencilerin ve bekar evlerinin vazgeçilmezi olan makarnayı tek seferde pişirip küçük poşetler halinde derin dondurucuya atarak günlük hayatta ciddi anlamda vakit kazanabilirsiniz. Devasa bir tencerede birkaç paket makarnayı haşlayın ve süzün. Oda sıcaklığına gelen makarnayı kendinize uygun porsiyonlar halinde küçüklü büyüklü poşetlere doldurup buzluğa atın. İstediğiniz öğünde bir poşet makarnayı çıkarıp kolayca çözdürebilirsiniz. Üstüne biraz ılık su dökmeniz yeterli!
Elbette her meyve – sebze mevsiminde, her yemek ilk piştiğinde güzel. Ancak mutfakta pratiklik sağlayan, hem zaman hem para kazandıran, bütçe dostu saklama çözümlerine ihtiyacınız olduğu da bir gerçek. Bu anlamda derin dondurucuların rolü son derece önemli. Siz de bu gıdaları ve çok daha fazlasını derin dondurucunuzda saklayarak besinlerinizin daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
Derin dondurucular; mevsiminde stoklanan gıdaları, Kurban Bayramı’nda fazlaca kalan etleri, balıkları, sebze ve bakliyatları, kısaca her şeyi kolayca dondurarak saklayabileceğiniz elektrikli ev aletleridir. Sebze, meyve ve bakliyatları mevsimi dışında tüketme alışkanlığı, yaz-kış taze balık yeme isteği, çalışan kişilerin dondurulmuş gıdaları pratik pişirebilme ihtiyacı gibi çağımızın ihtiyaçları arttıkça, derin donduruculara olan talep de önem de aynı oranda artmıştır. Gelişen teknoloji ve malzeme kalitesi ile birlikte derin dondurucu teknolojisi de gelişmiş, günümüzde neredeyse her evde bir derin dondurucu görmek mümkün hale gelmiştir. Hal böyle olunca, derin dondurucu satın almak da kendi başına önem verilmesi gereken bir konu haline gelmiştir. Bu yazıda sizlere hayatınızı kolaylaştıran ve hesaplı tazelik sunan derin dondurucu modelleri, arasından hangisinin size daha uygun olduğunu anlamanıza yardımcı olacak ipuçlarını sunacağız.
Derin Dondurucu Alırken Nelere Dikkat Etmelisiniz?
Derin dondurucular hem pratiklik hem de ekonomiklik sunan ev ürünleridir. Derin dondurucular sayesinde mevsiminde alınan ya da toplanan sebze meyveler ve Kurban Bayramı’nda elde edilen etler her mevsim tüketilebilecek durumda tutulabilir. Hal böyle olunca, derin dondurucu satın alırken dikkat edilmesi gereken ve çoğu zaman gerçekten çok işe yarayan birkaç püf noktası bulunur. Bu noktalar; pratikliğin yanında ekonomik ve gerçekten evinizde işinize yarayacak, tam anlamıyla ihtiyacınız olan derin dondurucu modelini satın almanızı sağlayacaktır.
Derin Dondurucuya İhtiyacınız Olup Olmadığını Net Şekilde Belirleyin
Genellikle çok fazla stok yapmıyorsanız; et, meyve, sebze gibi ürünleri yetiştiği mevsimde tüketiyor veya stoklamıyorsanız derin dondurucu satın almanıza gerek olmayabilir. Eğer çok fazla gıda stoklamıyorsanız, eti kasaptan, dondurulmuş gıdaları da marketten alıyorsanız bir derin dondurucu almadan önce bu alışkanlıklarınızı kontrol etmelisiniz. Derin dondurucu satın alırken mutlaka ihtiyacınız olup olmadığına ve kullanım amacınıza karar vermelisiniz. İhtiyacınızı belirlemenizin ardından, size en uygun derin dondurucu modelleri arasından seçim yapmanız daha doğru olacaktır.
Derin Dondurucu Tipleri Arasından Hangisini Seçeceğinizi Belirleyin
Derin dondurucular, iki tip olarak üretilir. Bunlardan ilki dikey derin dondurucu, diğeri ise yatay derin dondurucu modelleridir. Yatay derin dondurucular halk arasında sandık tipi derin dondurucu olarak da bilinir ve kapasiteleri, çekmeceli dikey derin donduruculara göre daha yüksektir. Bazı dik derin dondurucu modelleri, sandık tipi derin donduruculara oranla daha az yer kaplar. Çok fazla et stoğu yapmayan, gıda stoğu düşük olan kişiler tarafından fazlaca tercih edilen küçük derin dondurucu modelleri; düşük kapasiteli dik derin dondurucu modelleri arasında yer alır. Derin dondurucu satın alırken, bu iki model arasından evinize ve kullanım kapasitenize göre seçim yapmalısınız. Sandık tipi derin dondurucularda gıdaları üst üste koyarak stoklayabilir, dikey derin dondurucu modellerinde ise klasik buzdolabı rafları gibi bir istifleme modelini kullanarak stok yapabilirsiniz.
Derin Dondurucunuzun Enerji Tasarruflu Olmasına Özen Gösterin
Derin dondurucu sahip olmanın temelinde tasarruf etmek yatar. Bu tasarruf; mevsiminde stoklanan gıdaların istenen zaman çıkarılıp tüketilmesi ve mevsimi olmadığı için oluşan fiyat farkını ödememektir. Derin dondurucular ile tasarruf ederken, beklemediğiniz elektrik faturaları ile de karşılaşmak istemezsiniz. Bu nedenle derin dondurucu satın alırken enerji sınıfını göz önünde bulundurmanız oldukça büyük önem taşır. Gün boyu elektriğe takılı olarak çalışacak bu tür elektrikli ürünleri satın alırken hem doğayı hem de bütçenizi korumak için; A+ ve A++ gibi enerji sınıfı yüksek derin dondurucu satın almanız oldukça önemlidir.
Derin Dondurucunuzu Hangi Amaçla Kullanacağınıza Karar Verin
Derin dondurucular, endüstriyel amaçlarla kullanılabildiği gibi, evlerde gıdaları tasarruflu saklama amacıyla da kullanılır. İşiniz gereği bir derin dondurucu alacaksanız ve tek amacınız dondurulmuş gıdaları müşterilerinize daha iyi sergilemek ise; endüstriyel derin dondurucu modellerini tercih etmelisiniz. Eğer evinizde meyve, sebze ve et stoklamak istiyorsanız da ev tipi derin dondurucu modelleri arasından size en uygun olanı tercih etmelisiniz. Böylelikle hem amacınıza uygun bir derin dondurucu sahibi olursunuz, hem de derin dondurucuyu koyacağınız yeri önceden belirleyebilirsiniz.
Derin Dondurucunuzun Elektrik Kesintisinde Ne Kadar Dayanıklı Olduğunu Öğrenin
Derin dondurucular elektrik ile çalıştığı için elektrik kesintilerinin derin donduruculara etkisi oldukça fazla olabilir. Bu gibi durumlarda derin dondurucunuzun içerisindeki gıdaları ne kadar süreyle muhafaza edebileceği en önemli özelliklerden bir tanesidir. Derin dondurucu satın almadan önce, elektrik kesintisi anında ne kadar süreyle gıdaları donmuş halde tutacağını öğrenmelisiniz. Böylelikle istenmeyen bir durumda gıdalarınızın bozulmasının önüne geçebilir, elektrik kesintilerinde daha uzun süre içindekileri koruyabilecek bir derin dondurucu modeli seçebilirsiniz.
Derin Dondurucunuzun Garanti Süresi ve Teknik Servis İmkanlarına Dikkat Edin
Derin dondurucu modelleri arasından size en uygun olanı seçerken; teknik servis ve garanti sürelerini göz önünde bulundurmalısınız. Herhangi bir arıza durumunda teknik servis ağı yaygın bir derin dondurucu markası tercih ettiğinizde ortaya çıkabilecek sorunlara hızlı bir şekilde özüm bulabilirsiniz. Teknik servis ağı dar, garanti süreleri kısa markalar arasından tercih yaptığınızda ise arıza halinde hem bütçeniz hem de zamanınız oldukça zorlanabilir. Bu yüzden derin dondurucu alırken markanın güvenilirliğine ve garanti şartlarına ayrı özen göstermeniz gerekir.
Derin Dondurucunuzu Evde Nereye Koyacağınızı Belirlemelisiniz
Yukarıda bahsettiğimiz gibi, derin dondurucular iki tip olarak üretilir. Bunlardan bir tanesi sandık tipi derin donduruculardır. Sandık tipi derin dondurucular derin ve geniş olmalarıyla bilinir. Sandık tipi derin dondurucu alıyorsanız, evinizde derin dondurucunuzun sığabileceği kadar genişlikte ve derinlikte boşluk olmasına dikkat etmelisiniz. Dik derin dondurucu için de evinizdeki tavan yüksekliği önemlidir. Çoğu derin dondurucu, buzdolabı uzunluğunda olacağı için tavan boyu çok önemli olmasa da derin dondurucunuzu konumlandıracağınız yerde en az bir buzdolabı sığacak kadar yer olmasına dikkat etmelisiniz. Derin dondurucuları konumlandıracağınız yer ile alakalı bir diğer önemli konu da direkt olarak güneş ışığı almamasını ve ısı kaynaklarına yakın olmamasını sağlamaktır. Direkt olarak güneş ışığı gören, çevre koşullarına maruz kalan veya soba ve radyatöre yakın konumlandırılan derin dondurucular, çalışma prensiplerinin dışına çıkarak daha yüksek enerji harcayabilir. Bu yüzden derin dondurucunuzu evin içinde konumlandırmanız, her türlü sıcaktan uzak tutmanız, rutubetli ortamlardan uzaklaştırmanız oldukça hayati önem taşır.
Derin Dondurucunuzun Kapasitesini Belirleyin
Derin dondurucunuza ne kadar ürün koyacağınızı, derin dondurucu satın almadan önce belirlemelisiniz. Geniş bir aileniz varsa, tüm mevsim için gıda stoklamak istiyorsanız yüksek kapasiteli derin dondurucu modelleri arasından seçim yapmalı, daha az stok yapıyorsanız küçük iç hacimli derin dondurucular arasından seçim yapmalısınız. Böylelikle ihtiyaçlarınızı tam anlamıyla karşılayan bir derin dondurucu sahibi olabilirsiniz.
Sizin için hesaplı tazelik olarak; derin dondurucu gibi evlerde ve iş yerlerinde önemli, çok faydalı ve uzun ömürlü bir ev aletini satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini, bu kriterlerin önemlerini anlatmaya çalıştık. Derin dondurucu alırken bu maddeleri göz önünde bulundurmanız; servis ağı, garanti süresi, hizmet kalitesi, ürün malzeme dayanıklılığı gibi konularda bilgi sahibi olmanız oldukça önemlidir.
Derin dondurucular, yiyecek ve içecekleri muhafaza etmek için en güvenilir saklama alanlarıdır. Mevsiminde dondurucuya koyulan sebze ve meyveleri, mevsimi geçse bile derin dondurucular sayesinde yiyebilirsiniz. Artan yemeklerinizi, ekmeklerinizi israf etmek yerine derin dondurucuda saklayıp aile ekonominize katkıda bulunabilirsiniz. Meyveden sebzeye, kırmızı etten beyaz ete, balık ve hatta süt ürünlerine kadar pek çok gıda derin dondurucuda tazeliğini kaybetmeden, tadında bozulma olmadan saklanabilir.
Derin dondurucular, yiyecekleri tazeliğini koruyarak aylarca muhafaza ettikleri için her evin vazgeçilmezleri arasındadır. Saklamaya uygun gıdaları uygun koşullarda sakladığınızda dört mevsim sevdiğiniz meyve ve sebzeleri yemenin tadını çıkarabilir; dondurucunuza koyduğunuz hazır yemeği pratik bir şekilde ısıtıp sofranıza koyabilirsiniz. Saklamaya uygun olmayan gıdaları derin dondurucuda saklayıp tüketmek ise sağlığınıza ciddi zararlar verebilir. Bilinçsiz bir şekilde çözüldükten sonra tekrar dondurulan gıdaların tüketilmesi ciddi zehirlenmelere sebep olabilir. Yiyecekleri saklayarak tasarruf etme imkanı da sağlayan derin dondurucuya, dondurmaya uygun olmayan gıdaları koymak tasarrufun aksine israfa neden olabilir. Sağlığınızı ve zamanınızı kaybetmemek ve aile ekonominize zarar vermemek için derin dondurucuya konmaması gerekenleri inceleyebilirsiniz.
Hangi Sebzeler Derin Dondurucuya Konmamalı?
Sebze ve meyvelerin bol olduğu bahar ve yaz aylarında, derin dondurucuda saklanmaması gereken sebzelerden biri salatalıktır. Salatalık, bol sulu bir sebze olduğu için dondurulduğunda yapısı değişime uğrar. Çözüldüğünde tadını ve tazeliğini kaybeder. Don yemiş diye tabir edilebilecek pörsümüş bir görünüm ve tat alır. Bu yüzden salatalık dondurucuya koymak için uygun bir sebze değildir. Salatalık gibi bol su içeren sebzelerden biri olan patates de derin dondurucuya konmamalıdır. Patates de dondurucuya girdiğinde salatalık gibi yapısal değişikliğe uğrar ve kristalize olur. Domates de çok su içerdiği için dondurulduktan sonra çiğ yenemez ancak çorbalarda ve yemeklerde lezzet kaybı olmadan kullanılabilir. Domatesinizi konserve yapmak yerine dondurucuya koymak isterseniz yemeklik diye bilinen şekilde doğrayarak derin dondurucuya uygun kaplarda ya da poşetlerde dondurabilirsiniz.
Marul, lahana ve karpuz da yine çok su içerip tatları ve yapıları bozulacağından derin dondurucuya konmamalıdır. Maydonoz, nane, dereotu gibi yeşil yapraklı sebzeler de derin dondurucudan çıktıktan sonra yapısal olarak değişime uğrar; çıtırlıklarını ve tazeliklerini kaybeder. Bu sebzeleri yine de derin dondurucuda muhafaza etmek isterseniz; bol su ile yıkadıktan sonra ayıklayıp vitaminlerini kaybetmemeleri için varsa bambu veya silikon bir bıçak yardımıyla doğrayıp buzdolabı poşetlerine koyabilir; taze baharat olarak çorbaların içine ya da dolma içlerine koyabilirsiniz.
Derin Dondurucuya Konulmaması Gereken Süt Ürünleri
Tereyağı ve bazı peynirler derin dondurucuda pek çok kişinin güvenle saklayabileceği süt ürünleri arasındadır; ancak her peynir dondurucuda saklanmaz. Kendi suyu içinde muhafaza edilmesi gereken peynirler, salamura peynirler ve krem peynir gibi çok yumuşak yapıdaki peynirlerin derin dondurucuya konması uygun bir saklama yöntemi değildir. Bu tip peynirleri dondurucuda saklamak peynirlerin yapısını ve tadını bozar. Kaşar peyniri gibi sert peynirleri dondurucunuzda saklayabilirsiniz.
Yoğurt da buzlukta saklanmaması gereken süt ürünlerinden biridir. Elinizdeki fazla yoğurdu yine de buzluğa koymak isterseniz çözdürdüğünüzde yoğurdunuzun yapısının fazlasıyla değişeceğini bilmenizde fayda var. Dondurulan yoğurdu sadece içeceklerde, hamur işi veya tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Yoğurdunuzu evinizde mayalıyorsanız mayanızın bozulmaması için dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş yoğurt mayasını gerektiğinde buzluktan çıkararak sütünüzü mayalayabilirsiniz. Aynı şekilde süt ve krema da dondurulup çözüldükten sonra yapı ve tat olarak değişime uğrar; ancak pişirilerek kullanılabilir.
Buzu Çözülmüş Yiyecekler
Derin dondurucudan çıkmış donmuş vaziyetteki her hangi bir gıdanın tekrar dondurulması sakıncalıdır. Özellikle kırmızı ve beyaz etin buzu çözüldükten sonra tekrar dondurulması besin zehirlenmelerine neden olabilir. Bu yüzden derin dondurucunuzdan gıdaları tüketeceğiniz kadar çıkarmalısınız. Dondurucudan çıkarılan gıda ya hemen tüketilmeli ya da buzdolabında kısa süre sonra tüketilmek üzere bir süre daha muhafaza edilmelidir. Bu konuda en sık yapılan hatalardan biri dondurucudan çıkarılmış tavuk ya da etin pişirilip suyunun buzlukta daha sonra çorba ve pilavlarda kullanılmak üzere saklanmasıdır. Bunun dışında; erimiş dondurma da derin dondurucuya tekrar konmamalıdır. Erimiş dondurmada mikroorganizmalar harekete geçmiş olabileceği için dondurulup tekrar yendiği takdirde gıda zehirlenmesine yol açabilir. Ayrıca suyunu salıp eriyen gıdalar tekrar dondurulduklarında içindeki tüm besin değerini suyla beraber bırakırlar. Görünümünde herhangi bir bozulma görülmese de bu gıdalar artık tüm besin değerini kaybetmiş olurlar.
Dondurucunuza Zarar Vermek İstemiyorsanız…
Yumurta çeşitlerini derin dondurucuya koymamalısınız. Yumurta donduğunda kabuğu çatlar; ayrıca yumurtanın yapısı da değişir. Üstelik bu durum dondurucunuzun yumurta kokmasına da sebep olabilir. Yumurtanın yanı sıra konserveler de derin dondurucuya konmamalıdır. Konserveler donduklarında patlayabilir ve dondurucunuza zarar verebilir. Konserve kutulardaki gıdaların dışında cam kaplardaki gıdalar da dondurucuya konmamalıdır. Dondurmaya uygun olmayan camlar da derin dondurucuda patlayabilir ve dondurucunuzdaki diğer gıdalara ve dondurucunuza zarar verebilir.
Soslar ve Baharatlar
Sos ve baharatlar buzluğa girdiklerinde yemekleri ve salataları tatlandırmalarını sağlayan aromalarını kaybeder. Bu yüzden derin dondurucuda saklanması uygun değildir. Mayonez, dondurulduğunda içindeki maddeler ayrışır; bu nedenle mayonez dondurulduktan sonra tüketilemeyen besinler arasındadır. Ketçap da dondurulduğunda tat değişikliğine uğradığı için dondurulması doğru değildir. Ayrıca bol baharatlı salata ve marine sosları ile içinde yoğurt ya da yumurta olan soslar da derin dondurucuda saklanmamalıdır.
Dondurulmaması Gereken İçecekler
Her türlü asitli içecek dondurulduktan sonra tat ve asit kaybına uğrar. Meyve suları da derin dondurucuda değil buzdolabında muhafaza edilmesi gereken içecekler arasındadır. Donmuş meyve suları tatlı yapımında ve buzlu içecek hazırlarken kullanılabilir. Bunları dışında granül kahveler ve filtre kahveler dondurulduklarında kendilerine has aromalarını kaybederler.
Dondurduktan Sonra Yenmeyecek Duruma Gelen Yiyecekler
Hemen herkesin sevdiği çıtır çıtır kızartmalar dondurucuya konup çözüldüğünde pörsüyerek tüm çıtırlığını kaybeder. Bu yüzden kızarmış tavuk ve patates gibi yiyeceklerin derin dondurucuya konması önerilmez. Kızarmış yiyeceklerin dışında haşlanmış makarna da dondurulduktan sonra hamur kıvamına gelir. Derin dondurucunuzda bu bilgiyi edinmeden önce koyduğunuz haşlanmış makarna varsa bu makarnayı ısıtıp tüketmek yerine çırpılmış yumurtayla karıştırıp ve peynirle tatlandırıp börek tadında bir omlet yapmayı deneyebilirsiniz.
Sakatatlar
Karaciğer, dalak ve böbrek gibi kan oranı oldukça yüksek olan sakatatlar mümkün olan en kısa sürede içinde tüketilmesi önerilen gıdalar arasındadır. Aksi halde çok kolay bozulup kokabilen bu gıdalar hemen tüketilmeyecekse dondurucuda saklanma süreleri mümkün olduğunca kısa tutulmalıdır. Derin dondurucuda dahi olsa çok kısa sürede bozulma riski olan bu sakatatları saklama süresine dikkat edilmelidir.
Deforme Olmuş ve Tazeliğini Yitirmiş Gıdalar
Derin dondurucu, taze gıdaların tazeliğini koruyarak muhafaza eder. Bozulmuş ya da bozulmaya yüz tutmuş gıdaları daha iyi bir hale getirmez. Özellikle mantar gibi taze tüketilmesi önerilen ve çabuk bozulan ve bozulduğunda da ciddi zehirlenmelere yol açan gıdaları derin dondurucuya koymak sağlık açısından sakıncalı olabilir ancak tazeliğinden emin olduğunuz mantarları derin dondurucunuza koyabilirsiniz. Ayrıca deforme olmuş paketlerdeki yiyecekler ile son kullanma tarihi geçmiş yiyecekler de dondurucuda saklamak için uygun değildir.
Gıdaları derin dondurucuda saklamak hem büyük bir pratiklik hem de ev ekonomisine katkı sağlayıp hesaplı tazelik sunar. Bu nedenle herkes daha sonra kullanmak üzere satın aldığı bazı gıdaları derin dondurucuda saklar. Yine de aldığınız her gıdayı hiçbir detaya dikkat etmeden derin dondurucuya koymamalısınız. Bazı gıdaların derin dondurucuya konulmadan önce daha sağlıklı ve daha taze olması için dikkat edilmesi gereken önemli noktaları bulunur. Pek çok kişinin gıdalarını derin dondurucuya kaldırırken yaptığı hataları ve nasıl doğru şekilde saklanabileceğini detaylı olarak inceleyelim.
Balığı Oda Sıcaklığında Değil Buzdolabında Beklettikten Sonra Saklayın
Genellikle balık derin dondurucuda saklanacağı zaman direkt olarak oda sıcaklığındaki haliyle konuluyor. Hâlbuki derin dondurucuda balıklar saklanacağı zaman bir süre buzdolabında bekletmek gerekir. Bu şekilde yapılmadığında balık; önce suyunu, ardından da formunu kaybeder. Aynı şekilde balığı tüketeceğiniz zaman da direkt olarak oda sıcaklığına bırakıp çözülmesini beklemek yerine bir süre buzdolabında bekleterek yavaşça çözülmesini sağlamalısınız. Ayrıca balığı derin dondurucuda saklamadan hemen önce bir miktar tuzlamanız balığın diriliğini muhafaza etmesine imkân tanıyacaktır. Bununla birlikte hem pratiklik hem tazelik hem de lezzet açısından balıkları ayıkladıktan sonra derin dondurucuda saklamanızda fayda var.
Konserve Yiyecekleri Derin Dondurucuda Saklamayın
Marketten hazır olarak almış olduğunuz konserve gıdaları derin dondurucuda saklamak gibi bir isteğiniz varsa bundan vazgeçmeniz gerekecek. Çünkü konservelerin içerisinde bulunan su, derin dondurucu içerisindeyken genleşebilir ve konserve derin dondurucuda patlayabilir. Bu riski almamak adına konserve yiyecekleri derin dondurucuda saklamamalısınız.
Çorbalarınızı Saklamadan Önce Derin Dondurucuya Hazırlayın
Pek çok kişi çorbayı; soğumasını beklemeden ve kabı ağzına kadar doldurarak ya da makarna ve fazla pişmiş sebzelerin olduğu çorbaları derin dondurucuya koyarak sıklıkla hata yapıyor. Sıcak ya da ılık çorbayı derin dondurucuya koymak derin dondurucunun ısısını düşürür. Böylece diğer yiyecekler de ani ısınır ve ani soğur. O nedenle yiyeceklerin sağlıklı ve taze halini koruması için çorbaları tamamen soğuduktan sonra derin dondurucuya koymalısınız. Daha sağlıklı olması gerekçesiyle çorbayı cam kavanozda buzdolabında saklamak istiyor olabilirsiniz. Bu noktada kavanozu ağzına kadar çorbayla doldurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde içerisindeki su genişleyerek kavanozun patlamasına sebep olabilir.
Aynı durumda derin dondurucuya konan meşrubat ve maden suyu şişeleri için de geçerli.
İçerisinde makarna veya şehriye gibi malzemelerin olduğu çorbaları da direkt olarak derin dondurucuya koymak, çıkartıldığında gıdaların lapa kıvamına gelmesine neden olabilir. O sebeple makarnaları ayırarak derin dondurucuya koyabilirsiniz. İçerisinde süt veya krema olan çorbaları da mümkün mertebe derin dondurucuda saklamamalısınız. Çıkardığınızda pütür pütür olacak ve lezzetini kaybedecektir. Son olarak derin dondurucuda saklamak üzere yaptığınız sebze çorbalarının sebzelerini çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Çünkü derin dondurucudan çıkarıp tekrar ısıtacağınız zaman yeniden pişmeye devam edebilir ve lezzetlerini kaybedebilirler.
Derin Dondurucuda Gıdaları Saklama Sürenize Dikkat Edin
Bir gıdayı derin dondurucuda saklamanız bunun sonsuza dek aynı tazelikle ve lezzette kalacağı anlamına gelmez. Ancak pek çok kişi özellikle derin dondurucuya kaldırdığı etlerinin bekleme sürelerini dikkate almıyor. Bu da gıdayı sağlıksız şekilde tüketmenize neden olabilir. O sebeple koyun veya kuzu etini 9 ay, dana pirzolayı 4 ile 6 ay arası, dana antrikotu en az 12 ay, tavuk ya da hindiyi bütün halde 12 ay, tavuk ya da hindiyi parçalanmış halde 9 ay, pastırmayı 1 ay, pişmemiş köfteyi 3 ile 4 ay arası, sosis ve salam gibi gıdaları ise 1 ile 2 ay arası derin dondurucuda saklamalısınız. Füme etleri ise derin dondurucuda saklamak çok iyi bir fikir olmayabilir.
Etlerin haricinde unlu mamullerin de derin dondurucuda saklama süreleri bulunur. Pişmiş ekmeği 2 ile 3 ay arası, pişmemiş ekmeği 1 ay, pişmiş kurabiyeyi 6 ile 8 ay arası, pişmemiş kurabiyeyi 3 ay ve pişmiş keki 6 ile 12 ay arası derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Balıkların da saklama süreleri oldukça önemlidir. Yağsız balıklar en fazla 6 ay, yağlı balıklar 2 ile 3 ay arası, pişmiş balıklar 4 ile 6 ay arası, midye 2 ay, yengeç 12 ay, karides ve deniz tarağı 10 ay kadar derin dondurucuda saklanmalıdır. Bu süreleri aşmamak için mutlaka ambalajların üzerine derin dondurucuya konuldukları tarih yazılmalıdır. Narenciyeyi 3 ay, diğer meyveleri 9 ile 12 ay arası, yemişleri 3 ay ve sebzeleri 8 ile 12 ay arası derin dondurucuda saklamanız mümkün.
Derin Dondurucuda Sakladığınız Gıdaları Çözdürüp Yeniden Dondurmayın
Derin dondurucuda saklamak üzere gıda koyarken pek çok insan gıdanın tamamını ambalajlayıp koyuyor. Ancak o gıdayı kullanması gerektiğinde tamamını çözdürüp bir kısmını tekrar derin dondurucuya koyuyor. Bu, gıdaların hijyenik ve sağlıklı yapılmasının bozulmasına neden olabiliyor. O nedenle dondurmak istediğiniz gıdaları tek seferde kullanacağınız miktarlarda porsiyonlar halinde et, tavuk ve balık gibi gıdaları da ayrı raflara koyarak saklayın. Bu saklama işlemi için de en uygun ambalaj buzdolabı poşeti olacaktır. Fakat derin dondurucuda saklamak istediğiniz gıdayı buzdolabı poşetine koyduktan sonra içinde bulunan havayı tamamen boşaltmalısınız. Bununla birlikte her bir poşetin üzerine gıdayı derin dondurucuya koyduğunuz tarihi yazmanız tazeliğini koruyacak sağlıklı gıdalar tüketmenize yardımcı olur.
Patates ve Kabuklu Yumurta Gibi Gıdaları Derin Dondurucuda Saklamayın
Her ne kadar gıdanın en taze halinde kalmasını sağlayamıyor olsa da gıdayı oldukça taze, pratik ve lezzetli şekilde saklayabildiği için derin dondurucuya her gıdayı koyma eğilimi gösteriliyor. Oysa bazı gıdaların kesinlikle derin dondurucuda saklanmaması gerekiyor. Kabuklu yumurta derin dondurucuda saklandığında genleşiyor ve çatlıyor. Bu durum onun bakterilere çok daha açık olmasına sebep oluyor. Yani kabuklu yumurtayı sağlığınız için de derin dondurucuya koymamanız gerekiyor.
Patates ise çiğ halde derin dondurucuda saklandığında sertliğini kaybeder. Dolayısıyla tekrar çözdürdüğünüzde patatesi yemek yapma alışkanlıklarınıza uygun şekilde pişiremeyebilirsiniz. Eğer derin dondurucuya kaldırmak istiyorsanız önce pişirmelisiniz. Fakat kızartma şeklindeki gıdaların da sonradan çözdürüldüğünde gevşeme ihtimalleri olduğu için derin dondurucuda saklanmaları doğru olmayabilir.
Derin dondurucuda saklanacak besinlerin tazeliğini koruması için kilitli bir buzdolabı poşetine koyun ve ağzını neredeyse tamamen kapatın. Bir pipeti açık kalan kısımdan poşetin içerisine sokup, poşetin içindeki havayı olabildiğince boşaltın.
Balık tüketmenin ne denli sağlıklı olduğu herkes tarafından bilinen bir gerçektir. Balıklar için av yasağı yaz mevsimi boyunca devam eder. Sadece kıyılarda olta balıkçılığı yapılabilir. Sınırlı miktarda tutulan balıklar da oldukça pahalıdır.
Derin dondurucuların hayatımıza girmesiyle birlikte, mevsiminde yetişen meyve ve sebzeleri diğer mevsimlerde de tüketme imkanına sahip olduk. Derin dondurucu, farklı mevsimlerde yetişen meyve ve sebzeleri uzun süre aynı tazelikte saklar. Kısacası; kışın kiraz, yazın portakal yememizi sağlar.
Derin dondurucuda koku oluşumu
Sahip oldukları teknolojik özellikler sayesinde, gıdaları ilk günkü tazeliğinde koruyan ve muhafaza eden derin dondurucularla ilgili şikayetlerin başında koku problemi gelir. Kullanım talimatına uygun kullanılan dipfriz (dondurucu) koku yapmaz. Derin dondurucularda koku oluşması, çoğunlukla teknik değil, kullanıcıdan kaynaklı; yani yanlış depolama ve saklamadan kaynaklıdır.
Dondurucuda oluşan kokuyu yok etmek için öncelikle kokunun kaynağını bulmanız gerekir. Nasıl ki bir doktor hastasını tedavi etmeden önce hastalığı teşhis ediyorsa, derin dondurucu kokusunu engellemek için de kokuya neden olan sorunu tespit etmeniz gerekir.
Et, balık gibi gıdalar ile sebze ve meyvelerin yanlış saklanması; bakteri, küf, mantar gibi organizmaların artmasına neden olur ve koku oluşumu için uygun ortamı hazırlar. Ağzı açık bırakılan bir turşu kavanozu, balık gibi kokulu yiyiceklerin saklandığı poşetin deforme olması, dipfriz içine düşen yiyecek parçaları, dondurucunun bakım ve temizlik kurallarına uygun şekilde düzenli olarak temizlenmemesi, koku oluşumuna davetiye çıkarır.
Derin dondurucuda koku önleme
Derin dondurucunuzdaki koku oluşumu canınızı sıkıyor olabilir. Sevdiğiniz yiyecekleri saklamanız için alan yaratan ve her mevsim taze meyve ve sebze yemenizi sağlayan derin dondurucuların kullanım talimatına uygun kullanılması gerekir. Kokuyu önlemek için öncelikle dondurucunuzu bakım ve temizlik kurallarına uygun kullandığınızdan, düzenli temizlediğinizden emin olun.
Bozulan, tarihi geçmiş ya da kendine has bir kokusu olan yiyecekler, koku oluşumuna neden olur. Kötü koku oluşması, insan sağlığını tehdit eden bakterilerin üremesine ve diğer gıdaların da bozulmasına neden olur. Bu nedenle dondurucunuzu sık sık kontrol edin. Kötü kokuyu engellemek için kokunun kaynağını bulduğunuzdan emin olun. Oluşan kokuyu yok etmek için öncelikle günü geçmiş, bozulan gıdayı derin dondurucunuzdan çıkarın. Koku kaynağını yok ettikten sonra dondurucunuzu tamamen boşaltın ve temizleyin.
İnatçı kokulardan kurtulmak için alternatif çözüm yöntemlerini de deneyebilirsiniz. Dondurucuda oluşan kokuyu gidermek için kahve ve pirinçten faydalanabilirsiniz. Bir kasenin içine biraz kahve ve bir miktar pirinç koyun. Hazırladığınız karışımı bir gece derin dondurucuda bekletin. Kokunun yok olduğunu göreceksiniz.
Mangal kömürü de dondurucuda oluşan kötü kokuya karşı etkilidir. Mangal kömürünü bir poşetin içine koyun, üzerine birkaç noktadan delik açın. Hazırladığınız poşeti dondurucunun bir köşesine yerleştirin ve sekiz saat bekletin. Kömürün hiçbir yere temas etmediğinden emin olun.
Ne yaparsanız yapın kötü koku oluşumuna engel olamadıysanız, derin dondurucunuzun içinde kirli su birikmiş olabilir. Teknik problemler için yetkili servisi arayarak profesyonel destek alabilirsiniz.
Derin dondurucu nasıl temizlenmeli?
Dondurucunuzu düzenli olarak temizlemeniz, oluşması muhtemel kokuların önüne geçmenizi sağlar. Zira, bakımı ve temizliği düzenli yapılmayan dondurucularda koku oluşumu kaçınılmazdır. Derin dondurucunuzu temizlemek için en uygun materyal elma sirkesidir. Elma sirkesi güçlü bir dezenfektandır. Bakteri ve mikropları öldürme özelliği vardır. Buzdolabınızı ya da dondurucunuzu elma sirkesi ile temizleyebilirsiniz.
Dondurucunuzu temizlemek için fişini çekin ve içinde bulunan yiyecekleri çıkarın. Dondurucunuzun buzu çözülünce içindeki suyu bir bez yardımı ile alın. Hazırlamış olduğunuz sirkeli su ile derin dondurucunuzun her bölgesini iyice silin. Silme işlemi bittikten sonra nem oluşmaması için kurulamanız gerekir. Unutmayın; bakteriler ve mikroplar nemli ortamda daha hızlı çoğalırlar. Temiz bir kuru bezle dondurucunun içini kurulayın. Daha sonra yiyecekleri yerleştirip, dondurucunuzu yeniden çalıştırın.
Yiyecekleri yerleştirmeden önce ambalajlarını tekrar kontrol edin. Yırtık, patlamış, deforme olmuş ambalajları ve günü geçmiş yiyecekleri atın. Unutmayın, kötü kokudan dondurucunuzu düzenli aralıklarla temizleyerek kurtulabilirsiniz.
